Diana Rattray
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 8 portioner
Försöker du alltid hitta sätt att göra vanlig ris mer aptitretande? Din sökning har slutat. I detta recept lägger färsk spenat, örter och parmesanost till en fantastisk smak och ger den lite efterfrågad färg. Risskålen är ett ögonblick att fixa och baka, och det kommer säkert att bli en hit med din familj.
Riset innehåller en kombination av två eller tre färska örter. Välj vad du har till hands. Dill, basilika, gräslök, timjan, oregano och persilja är alla mycket bra val. Du kan också göra det med brunt ris, men lägg till en extra 3/4 kopp lager och öka den ursprungliga baktiden med cirka 10 till 15 minuter.
Receptet är också mångsidigt. För vitlökssmak kan du kärna 1 eller 2 vitlöksklyftor och sticka det tillsammans med den hackade lök. För en vegetarisk maträtt, kok riset med vegetabilisk buljong istället för kyckling. Alternativt, om du vill ha en varmare måltid med en skål, lägg till 1 till 2 koppar tärnad skinka, kalkon eller kyckling till skålen.
Ingredienser
- 1 liten lök (ca 1/2 till 3/4 kopp finhackad)
- 4 1/2 till 5 koppar kycklinglager (osaltat eller låg natrium)
- 2 koppar långkornigt ris (okokt)
- 1/2 tesked nymalen svartpeppar
- 6 uns färsk spenat (grovt hackad, ungefär packade 4 koppar)
- 3 msk hackade färska örter (t.ex. dill, basilika, timjan, gräslök, etc.)
- 1 kopp strimlad färsk parmesanost (cirka 4 uns, eller 2/3 kopp riven)
- Kosher salt (efter smak)
- 3 matskedar olivolja
Steg för att göra det
Värm ugnen till 400 F.
Smörj en 3-liters bakform eller gryta.
Skala löken och hacka den fint.
Värm olivoljan i en medelhög kastrull eller stekpannan på medelhög värme. Tillsätt den finhackade löken och koka tills den är mjuk och genomskinlig under omrörning ofta. Tillsätt 4 1/2 koppar kycklingrör och fortsätt att laga till tills beståndet sjunker.
Sätt riset i en durkslag eller nätfilter och skölj med kallt vatten.
Överför riset till den beredda ugnsformen eller grytan; tillsätt kyckling- och lökblandningen och rör om blandningen försiktigt tills den blandats.
Grädda riset, otäckt, i den förvärmda ugnen i 25 minuter, eller tills vätskan nästan har absorberats. Rör ibland riset och tillsätt mer lager om det behövs.
Under tiden, ge spenaten en grov hack
Avskala och hacka örterna fint.
Ta bort grytan från ugnen och rör om peppar, spenat, örter och parmesanost. Smaka på riset och tillsätt salt om det behövs. Om blandningen verkar torr, tillsätt mer kyckling.
Täck bakplattan tätt med folie och sätt tillbaka den i ugnen. Stek gryta i cirka 5 minuter längre, eller tills riset är mjukt och spenaten har visnat.
Rör om risblandningen med en gaffel till fluff.
Recept Taggar:
- Ris
- spenatris
- sidorätt
- amerikan
