Gluten

Pumpa är en rik källa av vitamin A i form av betakaroten, näringsämnet som ger pumpa den är djuporange färg. Det är också en bra källa till hjärtsunt kalium och folat.

Glöm inte frön! Pumpafrön innehåller mycket friska mineraler inklusive mangan, magnesium, koppar, järn, zink och benfriskt vitamin K. Andra näringsegenskaper hos pumpafrön inkluderar aminosyran tryptofan, enomättade fettsyror och friska växtfytosteroler - bra för ditt hjärta och lipidhälsa.

• Glutenfri pumpa paj

  

  Teri Lee Gruss

  Låt oss få denna klassiker ur vägen omedelbart, eftersom det är det första de flesta av oss tänker på när någon nämner att äta pumpa. Problemet är naturligtvis att pajskorpan normalt innehåller mjöl och därför gluten.

  Detta recept innehåller ett glutenfritt skorprecept som kräver brunt rismjöl, majsstärkelse, amarantmjöl, sött rismjöl och xantangummi. Om du har en källa till färdiggjord glutenfri pajskorpa, kanske du vill gå den vägen istället. Pajfyllningen är mycket lättare, men du behöver lite amaranth eller sött rismjöl.

• Glutenfria pumpa pannkakor 3 sätt

  

  Teri Lee Gruss

  Du kan njuta av all godhet med pumpa i denna frukostbit. Du kommer att använda glutenfritt mjöl och konserverad pumpa puré. Du kan njuta av den grundläggande pannkakan eller lägga till äpple eller pekannötter till dem för en speciell behandling.

• Glutenfritt pumpa munk "hål" recept

  

  © 2011 Teri Lee Gruss

  Gör dessa i en mini muffinspanna, bakad snarare än stekt. Dessa bollar av degig läckerhet är gjord med glutenfritt allmjöl och konserverad pumpa. Du rullar dem i smält smör, socker och kryddor. Det är svårt att äta bara en.

• Glutenfria och mejerifria pumpamuffins

  

  Alan B. Windhausen / Moment Open / Getty Images

  Du kommer att älska denna fuktiga, krydda muffin gjord med pumpa, äpple, fikon och valnötter och toppad med en kanelsnurrare. Förbehållet är att ingredienslistan är lång. Njut av dem till frukost eller vid kaffe eller spara dem till efterrätt.

• Glutenfria och mejerifria pumpnvalnötsbröd

  

  Teri Lee Gruss

  Behöver du ett snabbt bröd för en brunch eller kaffetimme och du vill vara säker på att det välkomnas av dem som undviker såväl mejeri som gluten? Detta snabba bröd är gjord med glutenfritt mjöl, xantangummi och glutenfritt bakpulver. Du kan njuta av det med lite gräddeost eller smör. Koppla ihop den med het äppelcider för en riktig höstbit.