Diana Rattray
- Totalt: 2 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 2 timmar
- Utbyte: 10 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 663 | kalorier |
| 30g | Fett |
| 31g | Kolhydrater |
| 65g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 10 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 663 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 30 g | 38% |
| Mättat fett 8g | 42% |
| Kolesterol 236 mg | 79% |
| Natrium 4202 mg | 183% |
| Totalt kolhydrat 31 g | 11% |
| Kostfiber 3g | 10% |
| Protein 65g | |
| Kalcium 74 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En cola och lönnglasyr ger en härlig smak till den här värdiga bakade skinkan. Det här receptet är det perfekta mittpunkten för din Thanksgiving, jul eller påskmiddag; eller helt enkelt för ett vintermöte. Lönnsirap, cola, senap och brunt socker skapar en söt och salta glasyr medan kanel och ingefära tillsätter precis rätt mängd krydda.
Ingredienser
- 1 helt kokt skinka (ca 6 till 8 pund, USDA inspekterad)
- Valfritt: hela kryddnejlika
- 1/2 kopp ren lönnsirap
- 1/2 kopp packat brunt socker
- 1/2 kopp cola
- 1 matsked Dijon senap eller kryddig brun senap
- 1/4 tesked malda ingefära
- 1/4 tesked slipad kanel
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Diana Rattray
Förvärm ugnen till 325 F. Lägg en bakning eller stekpanna med folie och lägg ett rack i pannan.
Placera skinkan på racket, fett-sidan upp och betygsätt fettet lätt. Studer skinkan med kryddnejlika, om så önskas.
Diana Rattray
Grädda skinkan i den förvärmda ugnen i cirka 18 till 22 minuter per kilo, eller tills en snabbläst termometer registrerar 140 F.
Samtidigt kan du kombinera lönnsirap, brunt socker, cola, senap, ingefära och kanel i en kastrull.
Diana Rattray
Placera glasyrblandningen på medelhög värme och låt sjuda. Sänk värmen till låg och koka under omrörning i 2 minuter.
Diana Rattray
Cirka 20 minuter innan skinkan är klar, sked hälften av glasyren över toppen av skinkan. När skinkan fortsätter att laga mat i cirka 10 minuter mer sprider du återstående glasyr över skinka.
Diana Rattray
Låt den bakade skinkan vila i cirka 15 minuter innan du snider. Skumma om så önskas fettet från kokvätskorna och servera såsen tillsammans med skivad skinka.
Diana Rattray
Lägg resterna i ytbehållare och kyl dem inom 2 timmar. Förvara återstående bakad skinka i kylen i 3 till 5 dagar eller frysa den i 1 till 2 månader.
tips
- En helt kokt skinka kommer att betecknas "kokt" eller "färdig att äta" och kommer att indikera att den förpackades i en USDA-inspekterad anläggning. Om den inte bearbetades och förpackades i en USDA-inspekterad anläggning, värm skinkan till 165 F. Om du har en skinka märkt "kock innan du äter", måste den kokas till en inre temperatur på minst 145 F eller 165 F om inte bearbetat och förpackat i en USDA-inspekterad anläggning. En 6 till 8 kilos "kock innan du äter" skinka (ben-in) tar ungefär 22 till 26 minuter per pund i en 325 F ugn. Om du inte har ett rack som passar i din rostningspanna, ordna selleri och morotpinnar i botten av stekpannan och sätt skinkan på grönsakerna. Spara det köttiga skinkbenet i en separat fryspåse - det kan användas för att ge smak på soppor och bönor. Om du tycker att en stor skinka är för mycket för din familj, överväga de många sätt du kan använda resterna. Skivad eller tärnad skinka gör läckra smörgåsar och soppor eller använd skinkan i pastabakar, omeletter och frukostgrytor.
Receptvariation
- För en tangierande glasyr, lägg till en extra matsked senap och en matsked rödvinsäger eller citronsaft.
Recept Taggar:
- Fläsk
- middag
- sydlig
- jul
