Fisk med estragonbrunt smörssås. Getty
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: serverar 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 180 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 2g | Kolhydrater |
| 10g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 180 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 19% |
| Mättat fett 6g | 30% |
| Kolesterol 47 mg | 16% |
| Natrium 98 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 2g | 1% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 10g | |
| Kalcium 29 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta otroligt lätt estragon valnötbrunt smörsåsrecept kommer att gå vackert med nästan vilken färsk fisk som helst. Det franska ordet för denna sås är "beurre noisette", och även om det smakar gourmet är det väldigt enkelt att sätta ihop snabbt. Dessa typer av brunsmörsåser kan också serveras på kyckling eller grillade grönsaker.
Ingredienser
- 3 matsked osaltat smör
- 1/4 kopp färskpressad citronsaft
- 1 msk hackad, färsk dragon
- 2 msk hackade valnötter
- salt och färsk, slipad svartpeppar (efter smak)
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 4 (6 oz vardera) benfria filéer av vit fisk (som torsk, bas, tilapia eller sula)
Steg för att göra det
Lägg smöret i en liten kastrull och smält på medelhög värme. Låt koka i 5 till 10 minuter, eller tills smöret börjar få en ljusbrun färg och får en nötaktig aroma.
Tillsätt valnötter och koka i en minut.
Häll i citronsaften, sväng upp till hög värme och koka upp.
Stäng av värmen och tillsätt dragon, salt och färsk malt svartpeppar efter smak. Avsätta.
Krydda fiskfiléerna med salt och färsk malt svartpeppar efter smak.
Värm upp oljan i en medelhög stekpanna på medelhög värme och koka på båda sidorna tills de är ogenomskinliga.
Servera varmt med smörssausen sked över.
Recept Taggar:
- fisk
- entree
- amerikan
- fest
