Elaine Lemm
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 50 minuter
- Utbyte: gör 8 - 10 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 543 | kalorier |
| 33g | Fett |
| 52g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: gör 8 - 10 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 543 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 33g | 42% |
| Mättat fett 19g | 95% |
| Kolesterol 210 mg | 70% |
| Natrium 245 mg | 11% |
| Totalt kolhydrat 52 g | 19% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Totalt socker 47g | |
| Protein 8g | |
| C-vitamin 0 mg | 0% |
| Kalcium 86 mg | 7% |
| Järn 4 mg | 20% |
| Kalium 174 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En chokladkaka är alltid en fantastisk efterrätt, men många recept inkluderar mjöl, vilket kan vara ett problem för dem med intoleranser eller som väljer att inte äta vete. Denna läckra torte är en mjölfri dessertlösning för godisälskare på glutenfria dieter.
Avlägsnande av mjölet påverkar inte smaken på något sätt eftersom receptet är tungt med ägg, smör, choklad, socker och en generös klump med amaretto. Ännu bättre är torte lätt att piska ihop och kommer att hålla sig bra några dagar i en lufttät tenn, så att den kan göras i förväg. Det är också ett härligt sätt att avsluta varje påskfirande.
Ingredienser
- 9 uns smör (plus 1 msk för smörjning)
- 9 gram mjölkchoklad (grovt hackad)
- 8 stora ägg (separerade)
- 4 gram
mörkt brunt socker (mjukat)
- 1 kopp rapsocker
- 4 matskedar Amaretto
- 3/4 kopp kakaopulver (plus extra för dammning)
- (Valfritt) 1 kopp Valfritt: 1 kopp hallonsås
Steg för att göra det
Samla dina ingredienser.
Smörj lätt en 9-tums springform. Linjera botten och sidorna med fettbeständigt papper och lägg åt sidan. Värm ugnen till 325 F.
Smälta det återstående smöret på låg värme i en stor kastrull utan pinne. Tillsätt hackad choklad i pannan och rör om tills den är smält. Avlägsna omedelbart från värmen och låt svalna i 10 minuter.
Pisk äggulorna, båda sockerarter och amaretton i en stavblandare tills skummet har skruvas upp och fördubblats i volym. Om du inte har en standblandare fungerar en elektrisk eller handvisp.
Sikt kakaopulveret över det slagna ägg- och sockerblandningen med en fin sikt och bland sedan på låg hastighet. Du vill inte slå luften ur äggen, annars kommer inte kakan att stiga när den tillagas.
Lägg äggviterna i en noggrann ren skål och med rena slagare, vispa tills de vita börjar stelna och är något blanka.
Choklad ska nu kylas tillräckligt fäll försiktigt in i äggblandningen med hjälp av en matsked. Rör försiktigt 1/3 av de slagna äggviterna i blandningen, vik sedan försiktigt de återstående 2/3, och se till att den är jämnt färgad utan chokladstrimmor.
Sked försiktigt blandningen i den beredda pannan och knacka på arbetsytan ett par gånger för att frigöra luftbubblor.
Baka i mitten av den förvärmda ugnen i 50 minuter tills den är inställd, men inte fast. Mitten bör fjädra lätt vid beröring. Ytan på kakan kan spricka lite men oroa dig inte, det är en del av denna kakestil.
Ta ut ur ugnen och placera pannan på ett kylställ och låt svalna helt.
Drenera kakan med en kraftig dammning av kakaopulver, garnera med färska hallon, hallonsås och grädde om så önskas.
Elaine Lemm
tips
- Om du inte äter omedelbart, förvara kakan i en lufttät tenn, den kommer att hålla sig bra i tre till fyra dagar.
Receptvarianter
- Choklad och hallon är en klassisk kombination och fungerar så bra tillsammans, men du behöver inte begränsa den till den parningen - prova blåbär, jordgubbar eller någon av dina favoritfrukter. Amaretto ger en härlig mandelsmak, men det är alkoholhaltigt, så du kanske vill lämna det här om du gör torte för barn.
Recept Taggar:
- Chokladkaka
- choklad torte
- efterrätt
- östeuropeisk
