Sharon Mccutcheon / Getty Images
Avokadot är en populär päronformad, grön frukt som växer på avokadoträdet ( Persea americana ). Det är känt för dess mörkgröna yttre skal som ser ut som alligatorhud som skyddar ett krämig ljusgrönt kött som omger ett enda frö. Mexiko växer majoriteten av världens avokado. Det är vanligast i latinamerikanska livsmedel, inklusive den mycket populära guacamolen. Frukten kan också läggas till olika rätter, från sallader och smoothies till såser och till och med godis. Avokado är fylld med näring, lätt att tillaga - ofta rå eller purerad - och erbjuder en krämig konsistens och mjuk smak som är oemotståndlig.
Vad är en avokado?
Avokadot (eller alligatorpäron) är en frukt med grönt kött som blir mjukare när det mognar. Den omger en stor grop (fröet) som måste skäras och tas bort. Pebble-texturerad yttre hud förändras från en ljusare gulgrön till mörkgrön (nästan svart) när den mognar. Detta kan dock variera beroende på variation, så fasthet snarare än hudfärg är det bästa sättet att bedöma mognad.
Avokadot växer i tropiska klimat på höga träd. De flesta kommer från Mexiko, Kalifornien, Florida och Hawaii, och högsäsongen är sen vinter till tidig vår. Det är då du hittar årets billigaste och bästa. På andra tider på året och under brister kan en enda avokado vara dyr. Avokadot kan också variera i storlek, allt från den lilla 1-ounce "avokaditoen" till den massiva 5-kilos drottningavokadot. Majoriteten är dock palmstorlek och väger, liksom den populära Hass-sorten, cirka 6 uns.
Hur man lagar mat med avokado
Avokado kan ätas rå och skopa rakt ut ur huden med en sked. Den färska frukten är ofta tärnad eller skivad och ingår i sallader, omslag och som en toppning med smörgås. Avokado är också purerad för användning i dopp, smoothies och soppor, och det är lätt att mosa för hand. Dessutom kan avokado hjälpa till att förvandla favoritdesserter som brownies till veganvänliga godis.
Eftersom huden i allmänhet är bitter smak, kastas den för det mesta, även om den är ätbar. För att komma till köttet inuti arbetar du kniven i längdriktningen runt hela gropen och skär frukten i två lika halvor. Med lätt tryck, vrid de två halvorna i motsatta riktningar för att dra dem isär. Graven bör stanna ordentligt på ena sidan och kan lätt tas bort med en sked. Använd skeden för att separera avokadoköttet från huden och skär sedan upp det efter behov.
Som äpplen och päron blir avokadokött brunt när det utsätts för syre. Detta påverkar inte smaken. För att bevara den gröna färgen, pressa lite citronsaft över avokadot så snart du skär den öppna. Du kan också blanda 2 teskedar citronsaft i purerad eller mosad avokado.
Adam Gault / Getty Images
Westend61 / Getty Images
Westend61 / Getty Images
Istetiana / Getty Images
Vad smakar det som?
Smaken av avokado kommer att bero på dess mogenhet och variation. I allmänhet har avokado en rik, smörig smak som samtidigt är mjuk och unik avokado. Det är den krämiga strukturen som gör den till en favorit för många människor.
Avokado-recept
Var kan man köpa Avocado
Det är svårt att hitta en livsmedelsbutik som inte innehåller avokado. Den svåra delen är att välja en bra avokado och uppmärksamma priset. De säljs nästan alltid av den enskilda frukten, snarare än av pundet. Under högtidssäsongen är de billiga och det är lätt att hitta en perfekt avokado i olika mognadstadier. Under resten av året kan kostnaden fördubblas eller tredubblas, och du måste vara mer selektiv för att säkerställa att du får kvalitetsfrukter. I stället för att kasta fröet, kan det användas för att odla ett avokadoträd hemma. Den trivs i tropiska klimat och kommer att vara en inomhusväxt i kalla regioner. Förökningen är inte alltid framgångsrik, och du bör inte förvänta dig mycket frukt.
Avokado är mycket hårt när det är friskt och mjukt när de mognar. Om du vill använda dem direkt, välj frukt som är något mjuk när den försiktigt pressas. Eftersom de lätt blåmärker är det ofta bäst att välja hårdare frukter och mogna dem hemma. Det kan ta allt från två till fem dagar vid rumstemperatur. Undvik blåmärken avokado och andra med mjuka fläckar eller lös hud. Du kan också ge den en snabb skakning; vidarebefordra alla som känner att gropen är lös.
Lagring
Förvara inte oöppnad avokado i kylen eftersom den inte mognar ordentligt. Förvara istället avokado i papperspåsar ur direkt solljus tills de är mogna. Förvara det sedan i kylskåp i upp till två veckor. Undvik att klippa avokado tills du är redo att äta den.
Det bästa sättet att bevara avokado på lång sikt är genom att frysa en puré. Tillsätt 1 matsked citronsaft för varje 2 avokado, och frys sedan i tre till sex månader i en lufttät behållare. Avokado kan också betas i en vinäger saltlake. Det rekommenderas inte att konservera dem, men du kan förvara burken i kylen i upp till två veckor.
Näring och fördelar
Avokado utropas ofta som en supermat eftersom den är full av näringsämnen. Det kubade köttet av en medelavokado har totalt 240 kalorier och 22 gram fett. Det är betydelsefullt, men resten av dess fördelar utgör det. En medelavokado har inget kolesterol, 11 mg natrium och 13 gram totala kolhydrater. Den levereras i 3 gram protein och 10 gram kostfiber.
När det gäller vitaminer och mineraler är avokado nästan utanför listorna. Den har mer kalium än en banan. En avokado har en betydande mängd C-vitaminer (främjar ett friskt immunsystem) och K-vitamin (främjar benhälsa), såväl som folat (hjälper till att upprätthålla en sund cellfunktion). Avokado innehåller också lutein och zeaxantin, vilket kan hjälpa till att upprätthålla god ögons hälsa. Dessutom innehåller denna frukt mycket fiber, vilket kan gynna matsmältningen, ämnesomsättningen och viktminskningen.
Olika sorter
Även om all avokado i allmänhet ser densamma ut, finns det många sorter av frukt som finns tillgänglig. Hass är den vanligaste och mest populära, symbolen för en genomsnittlig avokado. Andra avokadosorter inkluderar Bacon, Fuerte, Gwen, Pinkerton och Zutano. Lamb Hass och Reed avokado är bra sorter att leta efter under sommaren.
20 sätt att använda avokado i ditt nästa måltid
