Granen
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: serverar 6
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 782 | kalorier |
| 59g | Fett |
| 48g | Kolhydrater |
| 16g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 782 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 59 g | 76% |
| Mättat fett 23g | 115% |
| Kolesterol 206 mg | 69% |
| Natrium 850 mg | 37% |
| Totalt kolhydrat 48 g | 17% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 16g | |
| Kalcium 251 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Förväxla inte en klassisk ost- och lökflan med en quiche. Medan det här bakade äggreceptet kan likna den traditionella franska maträtten, är flanan tillverkad annorlunda och smakar annorlunda. Det är den traditionella brittiska versionen av den allestädes närvarande quiche och för många briter är det minnen. Dessa minnen är skolafrukost, sommarlunch, eftermiddagste och middagar med flan serveras tillsammans med en sallad och ofta kokade nya potatisar.
Ingredienser
- För konditoriet
- 200 gram vanligt mjöl (eller mjöl för alla ändamål)
- Nypa salt
- 110 gram smör (eller en jämn blandning av smör och smult, kubad)
- 2 till 3 matskedar vatten (mycket kallt)
- För fyllning
- 55 gram smör
- 2 matskedar extra virgin olivolja (eller solrosolja)
- 1 stor gul lök (skalad, finskivad och stekt)
- 3 till 4 stora ägg som mäter (200 ml)
- 75 gram mogen cheddarost (grovt riven)
- 2 till 3 msk plattblad persilja (hackad)
- 1 kopp mjölk
- Salt att smaka)
- Nymalet svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Placera mjöl, salt och smör (eller smör och smörjsmix) i en stor, rymlig blandningsskål. Gnid smöret i mjölet tills det liknar sand.
Granen
Tillsätt vattnet lite åt gången och sätt blandningen ihop för att skapa en mjuk deg.
Granen
Låt konditoriet vila, inslaget i fastfilm i kylen i 30 minuter.
Granen
Förbered påfyllningen medan bakverket vilar.
Granen
Värm upp smöret och oljan i en kastrull. När den är smält, tillsätt den skivade löken och koka på medelhög värme för att mjukna (men inte brun) löken. Lägg de mjukade lökarna på en matbord och låt svalna.
Granen
Värm ugnen till 400 F / 204 C.
Rulla konditoriet till en tjocklek på 5 millimeter och lägg en smörj, 10-tums lösbottnad tårta. Kyl i kylen medan du gör återstående fyllning.
Granen
Lägg äggen i en stor mätkanna. Tillsätt de kylda lökarna, riven ost, persilja och fyll på med mjölken. Krydda med lite salt och svartpeppar.
Granen
Ta konditorivaror från kylskåpet, lägg den på mellersta hyllan i den förvärmda ugnen, häll försiktigt in äggostblandningen tills den är två tredjedelar full. Överfylla inte eftersom flanerna stiger i matlagningen.
Granen
Grädda i 30 till 40 minuter tills toppen är gyllenbrun och fast, men inte fast när den försiktigt pressas i mitten.
Granen
Ta ut ur ugnen och vila i 5 minuter innan servering.
Granen
Flanen är härlig varm, men kan också ätas kallt.
Granen
Njut av!
Receptvarianter
- Lägg baconbitar eller små kuber i ägget för köttätarna. Använd en annan ost; smulig blå är fantastisk. Byt eller lägg till en annan ört, de mjukare som basilika, estragon fungerar bäst.
Recept Taggar:
- flan
- lunch
- brittiskt
- husmanskost
