Granen / Leah Maroney
Dragon fruit, även känd som pitaya eller jordgubbspäron, är en vacker tropisk frukt som är söt och krispig. Växten som frukten kommer från är faktiskt en typ av kaktus av släktet Hylocereus , som bara innehåller cirka 20 olika arter. Ursprungligen främst populär i Sydostasien och Latinamerika, nu dragonfrukter odlas och njutas över hela världen. Även om det kan se skrämmande ut med sin rosa-röd hud och ljusgröna skalor, är det lätt att förbereda denna exotiska frukt. Du kan njuta av att äta det i fruktsallader, det kan användas för att skapa läckra drycker och desserter, och det är ett underbart, hälsosamt mellanmål på egen hand.
Se nu: Hur man klipper och äter Dragon Fruit
-
Vad är Dragon Fruit?
Dragonfrukt fick sitt namn efter dess utseende - vilket liknar en kronärtskocka - de spetsiga "vågen" runt den ovala formen som påminner om en drake.
Frukten finns i fyra sorter; tre är rosa flådiga, en med vitt kött, en med rött kött, och den tredje med lila kött. Den fjärde sorten har gul hud med vitt kött. Alla har små svarta frön som är ätliga, precis som kiwifrukt. Dess unika utseende lämpar sig för att tjäna som den är, men denna tropiska frukt är också underbar blandad i en cocktail. Frukten är ganska enkel att tillaga - klipp bara ner mitten och ta bort köttet med en sked. Beroende på variation och var den odlades kan drakefrukter vara lite pricy.
-
Hur man använder Dragon Fruit
Granen / Leah Maroney
För det mesta äts drakefrukt i sin råa form, vare sig den serveras uppskuren, blandad eller fryst. Ett undantag är om du väljer att grilla det, vilket kan göras på spett tillsammans med en annan frukt som ananas.
Så tuff som det yttre skalet kan se ut är drakefrukt lätt att klippa. Placera drakefrukten på en skärbräda eller annan ren yta. Skär frukten rakt ner i mitten med en vass kniv. Frukten kan sedan delas upp i två sektioner.
Att ta bort fruktens kött är ganska enkelt och liknar en avokado. (Observera att huden inte är ätbar.) Kör en matsked runt omkretsen för varje sektion för att separera köttet från huden. Lyft köttet ut ur huden med skeden och lägg det på skärbrädan. Reservera huden för servering, om så önskas.
Vänd köttkullen och kontrollera om det finns kvar rosa hud. Om det finns hud, klipp av den. Nu kan du skära upp köttet. Kuber fungerar bra för att äta frukten färskt, men du kan klippa den som du vill.
-
Vad smakar det som?
Dragon fruit har en söt, delikat smak som helt enkelt kan betecknas som "tropisk". Det beskrivs som en korsning mellan kiwi och päron, eller kiwi och vattenmelon. Konsistensen är något krämig med lite frön, liknande den för kiwifrukt.
-
Dragon Fruit Recipes
Granen / Leah Maroney
Dragonfrukt åtnjuts ofta på egen hand, antingen skärs upp eller ätas direkt ur huden. (Det är den perfekta behållaren för ett snabbt mellanmål - bara ta en sked och gräva i.) Du kan återföra kuberna med frukt i hudskalet för att servera, eller helt enkelt överföra till en serveringsfat och njuta. Eller använd en melonballare för att skopa ut drakfruktens kött för en vacker presentation.
Dragon fruit parar perfekt med fiskrätter, särskilt torsk, tonfisk och mahi-mahi. Servera frukten på sidan eller hacka fint och lägg den ovanpå fisken som en salsa. Dragon fruit fungerar bra med nästan vilken tropisk frukt som helst, så blanda den med mango, papaya eller ananas.
Dragonfruktens söta smak ger också några läckra drycker och frysta desserter.
Dragon Fruit Martini
Dragon Fruit Frozen Sorbet
Dragon Fruit Smoothie (Byt ut longanfrukten med drakefrukt.)
-
Var man kan köpa Dragon Fruit
JethuynhCan / Getty Images
Dragon frukt kan hittas året runt, men säsongen toppar på sommaren och varar till tidig höst. Dess snygga hud gör det lätt att upptäcka på alla produktmarknader, men inte varje livsmedelsbutik kommer att bära drakefrukt. Om din lokala stormarknad inte lagerför den, kolla in en specialaffär eller asiatisk marknad.
För att välja en mogen drakefrukt, leta efter ljus, jämn färgad hud. Några fläckar på huden är normala, men om frukten har många fläckar kan den vara för mogen. Håll drakefrukten i handflatan och försök att trycka på huden med tummen eller fingrarna. Det ska ge lite men ska inte vara för mjukt eller gränsigt. Om den är väldigt fast måste den mogna i några dagar.
-
Lagring
Granen / Leah Maroney
Mogen drakefrukt kan sitta på disken i några dagar. För att lagra den längre, placera frukten i en förseglad plastpåse och förvara den i kylen. Denna frukt kan ta upp smaker och lukter från annan mat, så att det är nödvändigt att förpacka den väl.
Skär inte din drakefrukt förrän du är redo att äta den. När den har skurits måste den kylas i en tätt förseglad behållare precis som de flesta skurna frukter. Det kan förbli friskt under en dag, eventuellt lite längre, beroende på hur mogen den är. När köttet börjar bli brunt och blött, är det dags att kasta det.
-
Näring och fördelar
Dragonfrukten är full av näring och är antioxidant rik medan den är låg i kalorier. Det innehåller mycket vitaminer, mineraler och växtföreningar som har kopplats till att minska cancerrisken. Den betydande nivån av C-vitamin kan hjälpa till att bekämpa kronisk sjukdom och öka ditt immunsystem.
Denna frukt är fylld med fiber, ger 7 gram per portion om 1 kopp, vilket gör den till ett bra val när du hanterar din vikt (fiber fyller dig) samt hjälper till med matsmältningen eftersom den främjar en frisk tarm. En av få frukt som innehåller järn, drakefrukt kan hjälpa till att höja järnnivåerna - och i kombination med C-vitamin ökar den absorptionsgraden för järn.
-
Olika sorter
Tekniskt sett kan typerna av drakefrukter delas upp efter släkte / art / hybrid. Släktet Hylocereus har tre olika drakefrukter, medan Selenicereus har en, och varje art har flera hybrider. Det är emellertid mycket enklare att kategorisera drakefrukter efter deras hud- och köttfärg.
Rosa hud, vitkött drakefrukt ( Hylocereus undatus ) är den vanligaste. Detta är den minst söta sorten och kan säljas under namn som Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thompson och Vietnamese Jaina.
Hylocereus polyrhizus har rosa hud med rött eller rosa kött och är ofta större och sötare än den vanligaste sorten. Leta efter Bloody Mary, Red Jaina, Voodoo Child och Zamorano.
Hylocereus guatemalensis är den tredje fruktarten i denna släkt. Den har ljusrosa hud och lila kött. Ursprungligt till Central- och Sydamerika, det odlas också i Florida och marknadsförs som American Beauty.
Den minsta och sötaste sorten har gul hud och vitt kött. Selenicereus megalanthus som odlas mestadels i Sydamerika är den svåraste att hitta eftersom den inte är massproducerad.
Topp tropiska frukter och hur man förbereder dem
