Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Detta är ett enkelt och bra smakprov som är gjord med kycklingbröst, zucchini och tomater, kokta i torr sherry och toppad med smällig ost. Du kan använda mozzarellaost, Cheddarost eller en kombination av båda. Fontinaost skulle också vara mycket bra. Denna hjärtliga men hälsosamma kycklingrätt är perfekt över pasta eller ris. Para med en enkel kastad sallad för en komplett och tillfredsställande familjemåltid.
Ingredienser
- 1/2 kopp helmjöl
- Kosher salt (efter smak)
- Malt svartpeppar (efter smak)
- 1 1/2 kilo benfria kycklingbröst (4 kycklingbröst eller kotletter)
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 2 små zucchini (halverade och skivade)
- 8 uns svamp (skivad)
- Valfritt: 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 1/3 kopp torr sherry (eller vitt vin eller kycklingbuljong)
- 1 (15 ounce) kan tärda tomater (eller använd cirka 2 koppar tärnad färsk tomat)
- 1 kopp strimlad mozzarella (eller Cheddarost eller en kombination)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 325 F (165 C).
Krydd mjöl med salt och peppar. Muddra kycklingbitar i mjölblandning.
I en tung ugnsäker stekpanna över medelhög värme värmer du olivoljan. Tillsätt kycklingbitar till varm olja, vänd till brun båda sidor. Ta bort kycklingen till en tallrik.
Tillsätt zucchini och svamp i pannan och stek i 2 till 3 minuter.
Tillsätt vitlök, om du använder, och koka under omrörning i 1 minut längre.
Lägg tillbaka kycklingbitar i stekpanna. Häll sherry över allt; koka ytterligare 4 minuter.
Krydda med salt och peppar; topp med tomater.
Flytta pannan till ugnen. Baka i cirka 25 till 35 minuter eller tills kycklingen har kokats igenom.
Börja med strimlad ost och grädda bara några minuter tills den är smält.
Servera denna smakliga kyckling över varm kokt pasta med en sallad.
Dricks
- Om du och din familj gillade den här maträtten kanske du vill prova den här kyckling- och zucchini-pannan med pasta; receptet kombinerar köpta Alfredo-sås med lite Cajun-krydda för att lägga till en krämig twist med ett spark till denna kyckling- och grönsaksbakning.
Receptvarianter
- Detta är den typ av recept som anpassas väl till förändringar och tillägg. Du bryr dig inte om svamp? Lämna sedan ut. Skivad aubergine skulle vara läcker i denna bakade kycklingrätt. Gör det här receptet friskare och lättare; hoppa över osten i slutet - ingen kommer att missa den.
Recept Taggar:
- Svamp
- entree
- amerikan
- familjemiddag
