Dorling Kindersley / Getty Images
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 738 | kalorier |
| 25g | Fett |
| 67 g | Kolhydrater |
| 58g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 738 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 25 g | 32% |
| Mättat fett 7g | 36% |
| Kolesterol 155 mg | 52% |
| Natrium 667 mg | 29% |
| Totalt kolhydrat 67 g | 24% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 58g | |
| Kalcium 106 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna klassiska maträtt visas i många regioner i Amerika på grund av dess universella tilltalande och det iberiska arvet som delas mellan länder i Latinamerika. Andra rätter med liknande skillnad inkluderar picadillo, empanadas och rispudding.
Flera länder producerar en tydligt differentierad version av arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh). I Peru innehåller till exempel riset riklig koriander och kycklingen kommer i intakta bitar; i Costa Rica använder de strimlad kyckling och serverar maträtten med potatischips.
Denna mexikanska version av arroz con pollo innehåller stora kuber kyckling och kryddig grön chili. Du kan ersätta mild grön paprika om du föredrar det. Denna snabba, enkla och smakfulla förberedelse gör en bra lunch eller middag med en maträtt.
Ingredienser
- 3 matskedar vegetabilisk olja eller griskött
- 1 liten vit lök (medelstora tärningar)
- 1/2 kopp hackad färsk grön chili (som poblano, frön och vener bort)
- 2 koppar långkornigt vitt ris
- 2 kilo benfritt, hudfritt kyckling, vitt eller mörkt kött (skär i 1 till 1 1/2-tums kuber)
- 2 färsk vitlöksklyftor (skalad och hackad)
- 3 3/4 koppar hemgjord kycklingbuljong eller 2 (15 oz.) Burkar kycklingsbuljong
- 2 koppar tomatpuré eller 1 (15 oz.) Tomatsås
- Salt att smaka
- Garneringar: hackad lök, koriander, tärmade chili
Steg för att göra det
Värm upp oljan eller smelen i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme. Skär lök och chili i 2 till 3 minuter, eller tills de blir doftande. Tillsätt riset och koka det under omrörning ofta i cirka 1 minut tills det blir genomskinligt.
Tillsätt kycklingen och vitlök och koka den i cirka 2 minuter till, rör om en eller två gånger. Häll i buljongen, tomatpuréen och saltet och koka blandningen. Sänk ner värmen omedelbart tills vätskan knappt sjunker.
Täck till potten och låt den sjunka ostörd i 25 minuter. Ta av pannan från värmen och låt den sitta, utan att lyfta locket, i ytterligare 5 minuter (eller upp till en halvtimme).
Servera arroz con pollo med en garnering av hackad lök, koriander eller tärnad chili.
Receptvarianter
- Lägg till en handfull grönsaker (morötter, ärtor, gröna bönor, etc.) när du lägger till buljongen för extra färg, smak och näring. Använd skalade och tärnade tomater istället för tomatpuré om du föredrar vitt ris med röda fläckar. Lägg till en lite achiote-pasta till din arroz con pollo för att ge den en tilltalande gul färg. Olika typer av chilipeppar eller paprika som används - prova en röd paprika istället för en grön.
Recept Taggar:
- Ris
- entree
- latin
- tillbaka till skolan
