Marian Blazes
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Arepas con huevo är det ultimata med frukostkomfortmat. De är läckra majskakor stekt i olja, delas sedan upp och fylls med ett ägg och stekas igen tills ägget bara är kokt. De rivaliserar korv och kex. Arepas är tillagad med en speciell förkokt majsmåltid kallad masarepa, som du kan hitta på latinska marknader eller i den latinska matavdelningen i vissa stormarknader.
Ingredienser
- 1 1/2 kopp masarepa majsmjöl (speciell majsmjöl för framställning av arepas, varumärken: Goya eller HarinaPan)
- 1/2 tesked salt (eller efter smak)
- Valfritt: 1/4 tesked svartpeppar
- 1 1/4 koppar varmt vatten
- 1 matsked smör (smält)
- 4 ägg
- 6 koppar vegetabilisk olja för stekning
Steg för att göra det
Blanda masarepa med saltet (och peppar om du använder det) i en medelhettig skål. Tillsätt det varma vattnet och det smälta smöret och blanda väl. Täck med plastfolie och låt vila i 10 minuter. Tillsätt lite mer vatten om det behövs, om blandningen verkar torr och smulig. Du bör kunna forma bitar av deg till bollar enkelt, utan många sprickor i degen.
Reservera två matskedar deg. Dela den återstående degen i 4 bitar och rulla varje bit till en slät boll. Dampa händerna med vatten för att förhindra sprickor i degen när du rullar den.
Placera en boll mellan 2 små ziplock-påsar eller två bitar av plastfolie. Flat bollen med botten av en tung panna eller stekpanna tills den är cirka 3-4 tum i diameter och cirka 1/3 tum tjock. Du kan nacka cirklens kanter med fuktade fingrar.
Värm ungefär en tum vegetabilisk olja i en tung stekpanna på medelhög värme, bara tillräckligt varm så att en bit av degen skar försiktigt.
Stek areparna i ett par minuter på varje sida tills de är gyllene.
Ta bort från värmen och placera arepas på en tallrik fodrad med pappershanddukar.
När areparna är tillräckligt coola för att hantera, skivar du in på arepa-sidan med en tunn vass kniv på samma sätt som du delade upp en engelsk muffin. Häll ut ett utrymme i arepa utan att skära hela vägen igenom.
Knäck ett ägg i en liten ramekin. Strö ägget med salt och peppar lätt om så önskas. Häll ägget i uthulda arepa. Förslut öppningen med en del av den reserverade degen.
Återställ arepaen i den heta oljan och stek i ytterligare 2 till 4 minuter. Koka arepa mindre om du gillar ett rinnande ägg och mer om du föredrar att ägget ska vara mer bra gjort. Upprepa med återstående arepas.
Ta bort från värmen, smaka med salt och peppar efter smak och servera varmt.
Recept Taggar:
- arepas
- frukost
- latin
- födelsedagar
