ClearShotStudios
I den karibiska versionen av ris och ärtor, timjan, skotsk panna peppar, lök och kokosmjölk införlivas i skålen. Dessa två rätter verkar nästan exakt samma förutom den distinkta djup rödbruna nyans som är karakteristisk för waakye.
Mystery Bak the Red Color
En traditionell waakye, ungefär som ris och ärtor, är nästan alltid tillverkad med svartögda ärtor eller cowpeas. Det är traditionellt kokt med torkade röda sorghumblad och en brusande tillsats som kallas kanwa, en typ av naturligt förekommande natriumbaserat salt. En del människor hänvisar till bladen som hirsblad eller helt enkelt waakye-blad, så vi kan inte vara 100% säkra på vad bladen faktiskt är. Om du är osäker, be bara om waakye-löv när du letar efter dem på din lokala västafrikanska matmarknad.
Presentation och sidorätter
För att fullständigt uppskatta smaken på waakye är det viktigt att bekanta sig med de ackompanjemang som normalt serveras med waakye. Som populär gatamat serveras det traditionellt i ett bananblad med weley (kohud) gryta, kokta ägg, shito och taalia (spaghetti). Den bästa smakande waakye du någonsin kommer att äta kan endast köpas på Ghanas gator.
