Illustration: Michela Buttignol. © The Gran, 2019
Tillväxtsäsongen i Alberta, Kanada, är relativt kort, men många jordbrukare använder båghus, växthus och andra metoder för att förlänga skördetiden, så du kan mycket väl hitta lokala gurkor i november och andra underbara osmak.
I alla fall kan vinterlagring (konservering och frysning) och rotgrönsaker hålla dig äta lokala råvaror hela vintern. Tillgängligheten kommer att variera beroende på din plats i det stora kanadensiska provinsen, samt de specifika förhållandena varje säsong.
Det finns ett antal vägstativ, bondens marknader och U-pick-gårdar spridda över Alberta - du kan hitta bra råvaror i de tätare befolkningscentrumen i Calgary och Edmonton - såväl som bergsområden och prärieområden. Du kanske till och med vill överväga en av de många skördefestivalerna under hösten.
Harvest Times
Juli till oktober är den allmänna skördsäsongen, med olika sorter som plockas vid olika tidpunkter. Eftersom äpplen är lagringsvänliga kan du mycket väl hitta lokala versioner i månader efter skörden. Här listas den typiska tillgängligheten för de flesta frukt och grönsaker i Alberta och de bästa tiderna för att besöka U-pick-gårdar och jordbrukarmarknader för dessa typer av produkter.
- Äpplen: juli till oktober Asiatiska päron: augusti till oktober sparris: maj och juni (användningen av båghus kan tvinga dessa att dyka upp tidigare på våren, så håll ögonen öppna) Bönor: juli till september rödbetor: juli till oktober björnbär: Juli och augusti Blåbär: Juli och augusti Brocolli: juni till oktober Brysselkål: september till november (om du köper dem på marknader kan du hitta dem fortfarande på stjälken - medan du slår och är bekvämt, ta dem bort från stjälken, linda dem löst in plast, och slå dem i kylen när du kommer hem för bästa förvaring) Kål: juli till november Cantaloupe: juli till september Morötter: juli till november blomkål: juli till september selleri: juli och augusti Körsbär: juni och juli majs: augusti och september gurkor: juli till september Aubergine: juli till september krusbär: juli och augusti Gröna och örter: juni till oktober sallad: juni till september (växthus och annat möttes Hudar kan kraftigt förlänga grönsallsväxtsäsongen, så om du ser dem vid andra tillfällen, se till att fråga) Nektariner: juli och augusti Päron: augusti till oktober Ärter: juli och augusti Peppar: juli till september Potatis: juni till oktober (som med äpplen, skördas potatis över en ganska lång tid, och kan sedan förvaras i kyllagring ännu längre, så att du kan se lokalt odlade potatisar tillgängliga under vintern) Pumpor: September och oktober hallon: juli till september rabarber: juni till och med AugustiSaskatoons: juli till augusti Jordgubbar: juli och augusti Sommar squash: juli till september (blommorna kommer in säsongen lite tidigare - låt jordbrukarna veta om du är intresserad av att köpa dem eftersom blommorna i många fall kastas). Tomater: juli till september Vilda svampar: Våren till hösten (foderslagare kan föra dessa älsklingar till bondens marknad när de är mest tillgängliga.) De flesta svamparna beror starkt på vädret under året. För bästa tillgänglighet bör du kontakta en foderskaare direkt, eftersom de kanske kan berätta för dig hur svampprognosen ser ut. Vinter squash: augusti till oktober
