Tomater är en av de mest älskade frukterna i fransk matlagning (ja tomaten är en frukt). Det finns tusentals recept där tomaten verkar så att välja bara åtta är svårt, men här är några klassiker som du kan göra hemma.
Tomater är också kända som sommarens avgörande, överproducerande gröda som gör dem ännu mer mångsidiga. Bara för att göra när dina bänkskivor är fyllda med överfyllda med den söta, sura frukten finns också i denna korta men söta samling recept. Vissa fryser bra så gör massor.
-
Två typer av Ratatouille
Ratatouille. Philip Wilkins / Getty Images
Ratatouille är i huvudsak en gryta av grönsaker (inklusive tomater naturligtvis), och detta kan göras med både rostade grönsaker och genom stewing. Båda är läckra.
Detta rostade grönsaksratatouillerecept tar en traditionell trädgårdsgryta och höjer det genom att karamellisera grönsakerna. Kastad med en enkel rostad vitlökolja är denna ratatouille enkel och snabb; det kan göras på mindre än en timme.
Den stuvade versionen har sitt ursprung som en fattigmansrätt i Nice. Denna version karamelliserar lök och paprika lätt innan du lägger dem till resten av skålen, vilket ger den en fantastisk komplex smak utan mycket extra ansträngning.
-
Coq au Vin Recept
Coq au Vin. Getty Umages
Coq au vin, eller tupp i vin, skapades som ett utsökt sätt att göra en tuff, gammal fågel i fattiga hushåll. Kyckling som är kokt i vin är en underbar, god måltid som inte behöver mer än en baguett och gott vin för att vara komplett.
-
Kyckling och korv Cassoulet recept
Kyckling och korv Cassoulet. Dana Neely - Getty Images
Detta kyckling- och korvkassouletrecept är en modern uppdatering av den klassiska vitbönkassoulet från Toulouse. Denna version framkallar särskilt komplexa och utvecklade smaker genom att laga vissa ingredienser separat och sedan tillsammans. Resultatet är en oemotståndlig, rejäl gryta.
-
Recept för getost och tomatsyrta
Geitost och tomatsyrta. Getty-529476748
Denna ört getost och tomatterta är en fantastisk aptitretare. Tillverkad med trädgårdstomater, ett tunt lager av Dijonsennep och färska örter. Denna bakelse är en lätt måltid i sig själv med ett glas vin. Använd din favoritblandning av örter för att anpassa din tårta.
-
Provencal ris soppa
Provencal Tomatsrissoppa. ma-k - Getty Images
Provencal ris soppa är ovanligt och kanske bara finns i regionen Både torkade och färska provensalska örter ökar tangy tomater i denna livligt smaksatt soppa. Ris kokta direkt i grönsaksbuljongen avger precis tillräckligt med stärkelse för att tjocka konsistensen. Servera den här första rätten med ett medelsyra rött vin.
