Hisako TANAKA / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 12 scones (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 89 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 9g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 scones (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 89 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 7% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 12 mg | 4% |
| Natrium 206 mg | 9% |
| Totalt kolhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 81 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Yoghurten i detta recept från Evelyn Rose's The New Complete International Jewish Cookbook gör att dessa ovanliga scones utvecklar en fluffig konsistens, och gyllene russin eller sultaner ger en touch av sötma.
Lägg till andra torkade frukter för olika smaker. Torkade körsbär, torkade tranbär, mörka russin, torkade blåbär, hackade dadlar och Zante vinbär skulle alla ge en ny snurr på det ursprungliga receptet. Ett annat alternativ skulle vara att tillsätta hackade pekannötter, valnötter eller mandlar, antingen ensamma eller blandade med den torkade frukten.
Ingredienser
- 2 koppar mjöl (eller fint helkornsmjöl)
- 2 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 2 matskedar socker (gyllene granulerade, plus extra för att strö)
- 1/4 kopp smör (kall, skär i små bitar)
- Valfritt: 1/2 kopp sultanas (gyllene russin)
- 3/4 kopp yoghurt (naturlig eller grekisk yoghurt eller gräddfil, plus extra för borstning)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 425 F. Fäll en bakplåt med silikon eller pergamentpapper.
Blanda i mjöl, bakpulver, salt och socker i en stor skål.
Tillsätt de kalla smörbitarna och skär den i blandningen tills den liknar grova smulor. (Detta kan göras med pulsverkan i en livsmedelsprocessor eller i en mixer.)
Rör i sultanerna.
Gör en brunn i mitten och tillsätt yoghurten.
Blanda med en kniv till en mjuk, icke-klibbig deg.
Vänd ut degen på ett lättmjöligt bräde och knåda försiktigt i 30 sekunder för att jämna ut undersidan.
Rulla degen till en tjocklek på 1/2 tum och skär den i 12 omgångar med en konditor eller kexskärare doppad i mjöl.
Placera sconesna på den beredda bakplåten och pensla med yoghurt eller gräddfil.
Spridda topparna med socker och grädda i 12 till 15 minuter, eller tills scones börjar bruna på toppen.
Ät varmt rakt från ugnen eller svalna. Du kan frysa yoghurt scones i upp till tre månader.
Visar förslag
För en traditionell take, servera dessa yoghurt scones med koagulerad grädde, sylt eller konserver och te. Detta är en del av den avgörande eftermiddagste-menyn i hela Storbritannien - som det har varit i generationer.
Recept Taggar:
- Scone
- frukost
- koscher
- familjemiddag
