Fluffy Frosting presenterade ovanpå ängelmatkakan.
Diana Rattray
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 2 koppar (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 177 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 41g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 koppar (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 177 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 89 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 41 g | 15% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 4 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna fluffiga kokta frosting - ibland kallad White Mountain-frosting för sina bergiga vita toppar - är en lätt och något mindre söt glasyr än den typiska smör och ispulver med socker.
En kokt sockersirap slås gradvis till äggvita för att göra en lätt och fluffig frosting utan tillsatt fett.
Vi har alltid älskat den här glasyren på en ängelmatkaka. Det skulle vara underbart på nästan alla kakor eller muffins.
Fyll på den frostade kakan med kokosnötter eller hackade nötter så snart du är klar med att frosta kakan.
Ingredienser
- 1/2 kopp vatten
- 1 1/2 kopp socker (granulerat)
- 2 msk majssirap (lätt)
- 1/4 tesked grädde tandsten
- 3 stora äggviter
- 1 nypa salt
- 1 1/2 tesked vaniljextrakt
Steg för att göra det
I en tung kastrull kombinerar du vattnet, majssirap, socker och tartar. Rör om att blandas.
Placera kastrullen på medelhög värme, täck pannan och bring sockerblandningen till en full rullning.
Ta bort locket och fortsätt att koka sirap (utan att röra om) till cirka 242 F på en godistermometer, eller tills sirapen snurrar en tråd när en liten mängd tappas från en sked tillbaka i den kokande blandningen.
Ta bort sirapen från värmen.
Lägg äggvita i en ren, fettfri skål. Pisk äggvita och en nypa salt med en elektrisk mixer tills äggvita börjar hålla mjuka toppar.
Fortsätt att slå äggvita medan du gradvis tillsätter den varma sirapen i en tunn, stadig ström. Tillsätt vaniljen och fortsätt slå i cirka 8 till 10 minuter, eller tills frosten håller styva toppar.
Frost kakan omedelbart; frostningen kommer att tjockna mer när den svalnar.
Detta gör tillräckligt för att frysa en stor ängelmatkaka, en 9-till-13-tums kaka eller 2-lager kaka.
tips
- Fyll på den frostade kakan med kokosnötter, hackade nötter eller krossade pepparmyntsgodis så snart du är klar med att kaka kakan.
Receptvarianter
- Fluffig orange frostning: Uteläm vaniljen och ersätt 2 till 3 teskedar med fin riven apelsinskall och 1/2 tesked orange extrakt. Fluffig citronfrostning: Uteläm vaniljen och ersätt med 2 teskedar finrivet citronskal och 1/2 tsk citronekstrakt. Fluffig pepparmyntsfrostning: Uteläm vaniljen och tillsätt 1 tesked pepparmyntaxtrakt. Vik 1/4 kopp krossad pepparmyntsgodis i glasyren eller strö godisarna över den frostade kakan. Brunt socker Frosting: Ersätt packat ljust brunt socker för det granulerade sockret och minska vaniljan till 1 tesked.
Recept Taggar:
- glasyr
- efterrätt
- amerikan
- födelsedagar
