Manny Rodriguez / Getty Images
Ost kan lägga till mycket smak i soppan, oavsett om den används som garnering eller som huvudingrediens. Men inte bara någon ost kan införlivas i ett sopprecept, vare sig det är på grund av dess struktur, smältbarhet eller dess smak. Välj bland dessa fem typer ost som ska användas i dina sopprecepter så blir du inte besviken.
Det finns dock några tips när det gäller att lägga till ost i en soppa för att se till att den smälter ordentligt och inte klumpar sig. Först är det bäst att strimla osten från ett block istället för att köpa för-strimlad; förpackad strimlad ost beläggs ofta med ett ämne för att förhindra att den blir fuktig, men det förhindrar också att osten smälter ordentligt. Du kan lägga till din egen beläggning av majsstärkelse, vilket kommer att förhindra oststrängarna att hålla fast vid varandra, eller citronsaft eller ett gratis vin som uppmuntrar osten att smälta. Det är också bäst att tillsätta osten långsamt i soppan, en handfull åt gången, under omrörning så att varje del smälter och införlivas helt.
-
Parmigiano-Reggiano
Jennifer Meier
Parmigiano-Reggiano kan rivas på toppen av nästan vilken soppa som helst. Smaken ger en fin saltighet och strukturen ger rikedom utan att bli slingrig eller sträng. Skallen från Parmigiano-Reggiano kan också tillsättas till soppa för extra smak. Krymla helt enkelt med skalet i buljong i 15 minuter eller mer.
-
Gruyere
Jennifer Meier
Gruyeres största anspråk på berömmelse i soppvärlden är den huvudroll som den spelar i fransk löksoppa. Jordig, nötig och något söt, Gruyereost smakar bäst med soppor som har en något jordnär kvalitet, som tyska lökssoppa med Gruyere. Eftersom osten kan bli väldigt ojämn när den smälts, kanske du vill använda den i måttliga mängder.
-
Cheddarost
Jennifer Meier
Mer än andra typer av ost, tenderar cheddar att vara en viktig - snarare än en mindre - ingrediens när den läggs till soppor som grädde svamp soppa med cheddar och mexikansk stil strimlad kyckling soppa med cheddar ost. Detta beror delvis på att smaken är så universellt tilltalande och delvis för att cheddar smälter väl, till en rik, jämn konsistens.
-
Queso Fresco
Jennifer Meier
Termen Queso Fresco avser färsk ost som inte har en skal. Det fungerar särskilt bra som ingrediens i soppa eftersom strukturen blir mjuk, men osten smälter aldrig helt. Om du inte gillar strängar med gooey som hänger från skeden är Queso Fresco osten för dig. Om du inte hittar mexikanska Queso Fresco, använd halloumi istället. Halloumi har samma milda smak som Queso Fresco och smälter inte helt när den värms upp.
-
Manchego
Jennifer Meier
Manchego är en fast spansk ost med en smörig konsistens och salt olivsmak. Även om smaken är distinkt är den inte för stark, så denna ost är perfekt som en garnering. Prova den rakade över grädde av grönsaksoppa eller för soppor som innehåller korv.
