JGI / Tom Grill / Getty Images
Att laga mat med örter kan vara en underbart kreativ upplevelse när du experimenterar med olika örtsmak, både individuellt och i kombination. Nötköttrecept har unika behov. Detta stora kött kräver örter och kryddor som är smakrika och har sina egna starka smaker som kan hålla sina egna.
Att välja en lista över bästa smakämnen och örter att använda med köttrecept är ett subjektivt beslut med olika experter som väljer olika smakämnen.
Spices Inc., en organisation som ägnar sig åt att främja användning och försäljning av kryddor, har en bred lista över sina favoritämnen för nötkött: basilika, vik, svartpeppar, cayenne, spiskummin, currypulver, torrt senapspulver, vitlök, lök, oregano, rosmarin, salvia och timjan.
National Heart, Lung and Blood Institute, en statlig byrå som ägnas åt hälsa, listar en mindre grupp av dess föreslagna smakämnen för nötkött: laurblad, marjoram, muskot, lök, peppar, salvia och timjan.
Titta nu på en lista med fem fantastiska örter för smaksättning av nötkött med förklaringar till varför dessa örter gjorde snittet. Och när det är möjligt, använd färska örter snarare än torkade örter i dina recept. Om du kan odla dina egna örter, ännu bättre, kommer det att garantera maximal friskhet och bästa smak.
-
Basilika
takenapic / Pixabay / CC 0
Basilika är en ljus och kraftfull smak som passar väl ihop med de djupa smakerna från nötkötträtter. Det är läckert när det tillagas i ett recept, men bäst om det läggs till i slutet av tillagningstiden för att göra ljuset ljusare och lägga till en ny fasett av smak.
Basilika torkar inte bra, den blir svart och smaklös när den torkas. Så försök att förvara den genom att blanda med precis tillräckligt med olja för att göra en uppslamning och placera den sedan i isbitfack för att frysa. När du är frusen, hoppar du ut kuberna och lägg dem i en frysväska för att förvara. För att använda, lägg en kub i din sås eller sås i slutet av tillagningstiden och värm tills den smälter.
Nötköttrecept med basilika:
-
Rosmarin
Judith Haeusler / Getty Images
Rosmarin har en pinjesmak och är ett underbart par ihop med tunga eller oljiga smaker som nötkötträtter ibland har. Använd rosmarin för att smaka stekar och tuffa köttstycken som ska kokas under lång tid. Några recept inklusive rosmarin:
Betrakta odling av rosmarin som en inomhus ört, som kommer att smaka mycket bättre än den åldriga versionen från butiken. En rosmarinväxt kan framgångsrikt odlas bredvid din spis genom att använda ett växande ljus. Rosmarin fungerar bra antingen torkad eller färsk, så försök att torka den och hålla torkad rosmarin i glasburkar för enkel åtkomst.
-
Salvia
Isaac Wedin / flickr / CC 2.0
Salvia är en ofta förbisett ört såvida det inte är för semesterrecept. Detta är olyckligt eftersom smaken av salvia håller väl till de starkare smakerna i en nötkötträtt, vilket ger en doftande doft och varm smak. Sage är lätt att lägga till i många nötköttrecept, inklusive:
Salvia är en annan ört som växer bra inomhus, och den kommer säkert att frodas om du ger tillräcklig belysning. Både färsk och torkad salvia smakar bra i recept, så använd endera versionen i dina nötköttrecept.
-
Timjan
cookbookman17 / flickr / CC 2.0
Timjan är synonymt med nötkötträtter. Om det används färskt eller torrt kommer timjan bara att runda smakerna och lägga till en touch av djup som endast örter kan ge. Några recept du kan prova som innehåller timjan inkluderar:
Timjan är också lätt att odla i en inomhusträdgård och kommer att klara sig bra i ett soligt fönster. Många kockar gillar att odla flera sorter på fönsterbrädan - citrontimian är en favorit.
-
Persilja
MmeEmil / Getty Images
Persilja har kommit till sig under de senaste åren och har blivit mycket mer än bara en garnering. Kockar som är bekanta med denna välsmakande ört vet att den kan hålla sin smak om den används färsk och läggs till i slutet av matlagningen.
Persilja ljusnar och lägger till en ny anmärkning till vinterkötträtter som kan vara tunga som:
Även om det inte vanligtvis odlas inomhus, är det möjligt att odla denna tvååriga ört inomhus om du ger det tid att mogna. Eftersom det är en så långväxande ört kan du försöka köpa en färsk persiljeväxt sent på sommaren och ta med den inomhus för vintern.
