Diana Rattray
- Totalt: 38 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 18 minuter
- Rising Time: 105 min
- Utbyte: 18 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 228 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 36g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 18 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 228 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1188 mg | 52% |
| Totalt kolhydrat 36 g | 13% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 110 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här receptet gör 3 baguetter, cirka 13 gram vardera, och de är relativt snabba och enkla att förbereda och baka. Ångan från vattnet skapar crusty bröd, utmärkt för soppor, pastarätter eller för crostini.
Det enkla receptet med 4 ingredienser gör perfekta bröd varje gång!
Om du aldrig har gjort bröd förut är detta en bra utgångspunkt.
Skiva brödet och servera det med soppa eller skjut det med vitlökssmör och rostat det för fantastiskt vitlöksbröd. Brödet är en fantastisk toppning för löksoppa också. Baguetterna kan frysas, men om de blir lite inaktuella, använd den för att göra fransk rostat bröd eller smärta perdu, en fransk toast i Cajun-stil.
Ingredienser
- 2 koppar vatten (värmt till cirka 100 F till 105 F)
- 1 1/2 tsk aktiv torr jäst
- 5 1/2 koppar brödmjöl (24 gram)
- 2 teskedar salt
- 2 teskedar vegetabilisk olja (för skålen)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Kombinera vattnet och jäst i skålen i en elektrisk stativblandare eller standardblandningsskål; låt stå i cirka 5 minuter.
Tillsätt ungefär hälften av brödmjölet i jästblandningen och blanda med paddelfästet i cirka 2 minuter, tills det är jämnt. Om du blandar för hand, använd en visp och blanda tills smeten är slät och väl blandad.
Tillsätt det återstående mjölet och saltet och växla till degkroken. Blanda på låg hastighet tills de kombineras och blanda sedan på medelhastighet i cirka 10 minuter. Om du blandar för hand ska du knåda degen på en lätt mjölig yta i 10 till 12 minuter, tills den är jämn och elastisk. Tillsätt mjöl eller vatten i mycket små mängder om degen är för klibbig eller för styv.
Olja en stor skål med vegetabilisk olja.
Samla den knådade degen upp i en boll med mjölade händer. Placera i den oljade skålen. vänd till olja alla sidor. täck skålen med plastfolie och låt den höja på en dragfri plats i 1 timme.
Ta ut degen ur skålen, fäll den över sig själv några gånger och lägg sedan tillbaka i skålen. Täck med plastfolie och låt det stiga på en dragfri plats i ytterligare 30 minuter.
Skär degen i 3 lika stora delar. Rulla ut varje del av deg på en mjölad yta till en rektangel. Börja vid den långa änden och rulla upp varje rektangel för att bilda en lång bagett. Kläm ihop sömmarna och ändarna och lägg i en bagettpanna eller på pergamentpapper på en stor bakpanna. Täck med en ren kökshandduk och låt dem stiga i cirka 15 minuter längre (medan ugnen förvärms).
Placera en panna med varmt vatten på botten av ugnen. Förvärm ugnen till 400 F.
Med en mycket skarp kniv eller bagarens halta, skär grunt skår längs toppen av baguetterna innan du bakar.
Grädda baguetterna i 15 till 20 minuter, tills de är gyllenbruna.
Njut av!
tips
- Om vattnet är för varmt kan jästen dödas. Om du inte kan kontrollera vattnets temperatur ska du bara se till att det är något varmt. Jästen ska lösas upp på några minuter. Har den knådats nog? De flesta bagare rekommenderar fönsterrutetestet. Efter knådning under den rekommenderade tiden rivs du av en 2-tums bit deg. Håll den mellan tummen och fingrarna och sträck den försiktigt för att bilda ett "fönster". Om det går sönder, är det inte klart. Om du ser ett trevligt, genomskinligt membran eller "fönsterruta" är det klart.
Recept Taggar:
- bröd
- middag
- amerikan
- familjemiddag
