Granen
- Totalt: 10 timmar 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 10 timmar 10 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 880 | kalorier |
| 46g | Fett |
| 32g | Kolhydrater |
| 77g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 880 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 46 g | 60% |
| Mättat fett 16g | 80% |
| Kolesterol 229 mg | 76% |
| Natrium 660 mg | 29% |
| Totalt kolhydrat 32 g | 12% |
| Kostfiber 5g | 18% |
| Protein 77g | |
| Kalcium 117 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna leksaksgryta med lerkruka är full av smak, med en välsmakande buljongblandning, potatis, morötter och en mängd olika örter och smaksättningar.
Kombinationen av rött vin, nötköttbuljong och tomatsås ger en smakrik och smakfull oxsteggryta.
Ingredienser
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 3 till 4 lbs. oxtails (osammanhängande)
- 2 medelstora lökar (hackad)
- 2 vitlöksklyftor, finhackad
- 1 msk heltidsmjöl
- 2 potatisar (skär i bitar)
- 2 morötter (hackad)
- 1 1/2 kopp nötkött
- 3/4 kopp torrt rött vin
- 1/2 kopp tomatsås
- 6 pepparkorn
- 1/2 tesked torkad oregano
- 1 torkad röd chilipeppar (frön och hackad)
- 2 hela kryddnejlika
- 1 röd paprika (hackad)
- 1 matsked persilja (hackad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Värm upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme; brun oxtails på alla sidor.
Granen
Sänk värmen till medium; tillsätt löken och koka i 5 minuter längre.
Granen
Tillsätt vitlök och koka i en minut längre.
Granen
Strö mjölet över köttet och grönsakerna och rör om till blandning. Låt koka i 2 minuter längre.
Granen
Lägg potatis i botten av crock potten tillsammans med morötter.
Granen
Tillsätt oxstångblandningen.
Granen
Deglasera pannan med rött vin och häll över oxtails i långsam spis.
Granen
Lägg till nötköttbuljongen i långsam spis tillsammans med tomatsås, pepparkorn, oregano, chilipeppar, kryddnejlikor, paprika och persilja. Tillsätt salt och peppar, efter smak.
Granen
Täck och koka på lågt under 9 till 11 timmar, eller tills oxtailsna är mycket mjuka.
Granen
Servera och njut!
Dricks
- Medan oxtails brukade betraktas som ett "kastat" kött, ofta gratis för att fråga eller nära det, är det nu en av de högre prissatta köttstyckena och når flera dollar per pund. Du kanske också måste beställa i förväg - tillgängligheten beror på utbud och efterfrågan i ditt område. Det finns ju bara en svans per ko. (Om du har svårt att hitta oxtails i ditt land, kan du ersätta köttig kalvkött eller nötköttshals, korta revben, skaft eller andra olika soppben, men förvänta dig inte en lika robust smak.) För en spishällversion, prova den här hemlagade oxstången soppa recept.
Recept Taggar:
- Tomat
- oxsteggryta
- entree
- sydlig
