Leah Maroney
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: serverar 2
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 977 | kalorier |
| 65g | Fett |
| 64g | Kolhydrater |
| 37g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 2 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 977 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 65 g | 84% |
| Mättat fett 37g | 185% |
| Kolesterol 176 mg | 59% |
| Natrium 872 mg | 38% |
| Totalt kolhydrat 64 g | 23% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 37g | |
| Kalcium 769 mg | 59% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det italienska köket är stort på ostar och har över 400 typer, och även om parmesan är den mest kända i hela världen, finns det många andra som förtjänar en hedersplats på våra bord. I det här receptet lägger vi parmesanens tanginess och Asiago och Pecorino Romanos bett till en gräddostbas för att skapa en tjock och krämig sås. Vitlök tillagad i smör och olivolja ger en vacker karaktär och förenar denna smakfulla maträtt.
Denna pasta är en snabb och enkel maträtt, tillverkad på under 30 minuter, en komplett och god måltid när den serveras med en grön sallad eller en sida av grönsaker.
Ingredienser
- 1 matsked smör
- 1 matsked olivolja
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 2 gram gräddeost (mjukas till rumstemperatur)
- 1/4 kopp Asiago ost
- 3/4 kopp parmesanost
- 1/2 kopp Pecorino Romano ost
- 1/2 kopp tung grädde
- 8 gram kokt spaghetti (reservera 1/4 kopp pastavattnet)
- Salt och peppar efter smak
- 1 tsk finhackad italiensk persilja
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Ta upp kokan i en hög pastapanna, tillsätt salt generöst och kok spaghettin enligt paketets anvisningar för al dente. Reservera 1/4 kopp pastavatten efter att spagettin är klar. Sila spagettin och skölj med varmt vatten för att förhindra att den fastnar ihop medan du förbereder såsen.
Värm smöret och olivoljan i en stor stekpanna vid hög temperatur. Sänk ned värmen till låg, tillsätt den finhackad vitlök och koka tills den är doftande (var försiktig så att du inte brunar vitlökan eftersom det kommer att förändra smaken).
Rör i den tunga grädden med en visp och tillsätt gradvis gräddost och Romano, parmesan (1/2 kopp) och Asiago-ostar tills du uppnår en tjock såskonsistens.
Tillsätt den kokta spaghettin och reserverat pastavatten i såsen.
Krydda med salt och peppar och koka i ytterligare 2 minuter, rör om och kastar pastan tills den är helt belagd med såsen. Låt stå i stekpannan eller överför till en serveringsfat. Börja med hackad persilja och den återstående 1/4 koppen parmesanost.
Servera pastan i varma skålar för att hålla ostsåsen krämig medan du äter. Njut av!
Överkok inte
- Nyckeln är att laga pastan till en al dente konsistens. När den är för mjuk kommer den att bli gränsig när den kastas med ostsåsen eftersom den fortsätter att laga mat.
Tillägg och ersättningar
- För köttälskare: Tillsätt kyckling eller räkor för en trevligare måltid. Krispiga bitar av bacon är också bra toppningar. För vegetarianer: Tillsätt sauterad broccolini eller broccoli rabe som en sidamat eller kasta baby grönkål och päron med olivolja och limesaft för en tangy sallad. För kolhydrater: Gör vitlöksbröd och servera varmt med din pasta. Pastaalternativ: Du kan ersätta spaghetti med torr eller färsk pasta du gillar. För glutenfria dieter, använd ris eller baljväxtspasta men kom ihåg att de typerna av pasta tenderar att klumpa samman när de kokas om de inte kastas i såsen omedelbart efter ansträngning.
Recept Taggar:
- pasta
- ostpasta
- sidorätt
- italiensk
