20 bästa recept för våren

Molly Watson

Våren kräver lätta bitar för att inleda säsongen. Efter en lång vinter kan du glädja dig när färska ingredienser blir lätt tillgängliga för att hacka, skiva och sauter till ljusa, läckra måltider. Men tror inte aptitretare är bara för stora sammankomster. Att ha ett litet mellanmål innan en intim sammankomst eller till och med en familjemåltid börjar saker på en festlig anmärkning. Eller för en spännande och modern twist, överväg att servera helt enkelt små tallrikar och cocktails och drycker till ditt nästa samarbete och hoppa över sit-down måltiden helt. Oavsett vad du väljer, bli kreativ när du pläterar dessa vårliga skönheter och njut av säsongens överflöd.

10 enkla och färska vårcocktailrecept

• Rökt lax Crostini

  

  Granen / Leah Maroney

• Avokado toast

  

  Granen / Leah Maroney

  Inte bara för ditt hörnhipstercafé längre, avokado toast gör en härlig aptitretare eller en lätt frukost eller lunch. Avokado är rik på näringsämnen och lägger till en så vacker grön färg på ditt bord. Avokado toast är lika mångsidig som den är läcker. Pröva det med färska vårörter, en pressning av lime, hackade tomater, ett strö havssalt eller en nypa röd paprika-flingor för krydda.

• Rödbeta ägg

  

  Spruce / Elaine Lemm

  Inte bara kommer detta enkla och vackra recept att ge ljusa och glada snygga ägg, du kommer också att sluta med vackra betade rödbetor! De tar bara 3 till 4 dagar att bota, och kan serveras som en unik del av en picklefat, skivad på en smörgås eller över en sallad, tillsammans med pålägg för en lätt lunch eller på många sätt. Du kanske vill göra en dubbel sats.

• Green Bean Salad

  

  Katie Workman / themom100.com

  Finns det något som säger "våren" bättre än snäppet med färska gröna bönor? Ljusa upp standard baljväxter med denna enkla sallad som innehåller söta, tangy klementiner, bulgar vete för konsistens och smakfull feta för en aptitretare som kommer att glädja sinnena. Servera denna färgglada sallad som en början på en sit-down måltid eller med små tallrikar för att knaska.

• Quinoa sallad med färsk mynta och persilja recept

  

  Westend61 / Getty Images

  Om du aldrig har experimenterat med quinoa, missar du ett bra korn. Det är underbart fyllande, lagar snabbare än ris och utgör en utmärkt bas för färska örter som mynta och persilja. Prova detta quinoasalladrecept för att använda upp extra färska örter från andra recept, eller som en lätt aptitretare som gör perfekt användning av den första vårskörden. Eftersom det fungerar så bra med en mängd pålägg, prova att lägga till hackad frukt eller grönsaker eller strö med en smulig ost som feta eller blå.

• Rökt laxdyp

  

  Granen / Leah Maroney

  Lax- och gräddeost är en bagelparning i himlen, så ta den från frukostbordet och på din aptitretare med detta läckra rökt laxdipp. Citronsaft och pepparrot ger den en tangy blixtlås och den är perfekt på toppen av crostini som kanapé eller serveras med kex eller färska grönsaker för doppning. Låt åtminstone några timmar för att smakerna smälter samman och serverar kylda för den bästa presentationen.

• Lätt hemlagad Veggie chips

  

  Granen

  När våren har kommit är många av oss redo att lägga ner vinterens tunga komfortmat och plocka upp något lättare. Men om du fortfarande vill ha en liten crunch kan du prova dessa enkla grönsaker i stället för potatischips. De är lätta att tillverka och du kan strö dem med din favoritkryddblandning för extra stans. Använd en mandolin för att få de tunnaste skivorna, som kommer ut lika krispiga som butiksköpta chips.

• Halloumi, Green Bean and Potato Salad

  

  Brittiska ärtor och bönor

  Ta ut grillen och gör dig redo att bli förälskad i halloumi i denna rika och salta sallad. Potatis, gröna bönor och den populära Medelhavsosten är en match i himlen i denna underbara förrätt eller sida. Mint och dill tillför en färsk vårsmak, medan kapris och rött vinäger ger en kontrast. Strö några extra färska örter ovanpå innan du serverar en vacker presentation.

• Färsk Vegan Bruschetta

  

  Steve Brown Photography / Getty Images

  Njut av dina veganer eller vegetariska gäster med denna bruschetta som utnyttjar säsongens första tomater. Toppskivad baguette eller franskt bröd med en blandning av tomater och basilika, drizzled med olivolja av god kvalitet och flagnande havssalt. Ta fram den goda olivoljan, eller köp en liten flaska för att hålla redo för sådana recept. Du kan inte replikera den rika, umamiska smaken av extra jungfru olivolja, och det kommer att komplettera tomater och färsk basilika perfekt.

• Sparris purjolök

  

  Spruce / Molly Watson

  Det finns inget som de första anbudsskotten av sparris när våren börjar. Tänk bortom frukostbordet med denna vackra sparris och purjolök. Om du serverar det kylt och skäret i skivor, är det också en bra förrätt till en lätt måltid, eller som en del av en alla-aptitretare parti spridning. Och eftersom det är köttfritt kommer dina vegetariska gäster också att älska det. Med en härlig gräsig smak och lite söthet från de smältiga purjolökarna, gör dess balanserade smak också en perfekt rest lunch eller brunch nästa dag.

• Hemlagade grönkålchips

  

  Granen

  När du köper grönkålchips i butiken är de ofta belagda med konstgjord smak, men om du gör dem hemma kontrollerar du ingredienserna. De är väldigt enkla att kasta på morgonen på en fest, och är en trevlig, lätt bit att njuta av som en del av din spridning. Mjuk, tidig grönkål gör ett skarpt mellanmål, speciellt när det strös med flagnande havssalt.

• Färsk basilika valnötsspridning

  

  The Spruce / Diana Rattray

  Använd färska basilikablad för att ge denna valnöts- och gräddost dess söta örtsmak. Det tar bara några minuter att tillverka och kan förvaras täckt i kylen tills du är klar att använda. Servera det med kex, pitabröd eller fransk bröd. Pekannötter eller rostade pekannötter fungerar också bra i det här receptet, om du inte är en fan av valnötter.

• Sparris Gruyere Tart

  

  Spruce / Molly Watson

  Du vill köpa tunna, ömma sparrisskott för denna rika, salta gruyere-tårta. Butiksköpt smördeg gör det enkelt som paj också. Avfrostar konditoriet över natten i kylen, eller lämna det på bänkskivan i cirka två timmar innan du använder det. För att förhindra dina gäster från att få alla tips eller alla ändar när de skärs, växlar du riktningen som spetsarna vänder mot, när du lägger skotten ovanpå de vackra raderna.

• Vegan Tofu Spring Rolls

  

  Getty Images

  Vårrullarna är inte så svåra att göra som du kanske tror, ​​när du väl har fått ner tekniken. Dessa vegan vårrullar använder kål, tofu och färsk mynta för en kickig vår smak, men du kan använda koriander eller basilika eller andra örter du föredrar. Servera den med en sojadoppsås. Detta recept kan också göras glutenfritt, men se till att du är säker på att kontrollera etiketten på din sojasås och omslag.

• Deviled Eggs i södra stil

  

  The Spruce / Diana Rattray

  Medan dessa deviled ägg i sydlig stil inte använder några våringredienser specifikt, smakar de bra tillsammans med dina andra grönsaksrätträtter. Lite söta smaker ger det här klassiska receptet en sydlig flare, medan en streck Tabasco sparkar upp ett hack. Pimento gör en bra garnering, men du kan också strö de färdiga äggen med färsk hackad dill om du har lite till hands.

• Inlagd räka med färsk dill

  

  The Spruce / Diana Rattray

  Om du aldrig har smakat inlagda räkor är du ute efter en riktig godbit. Sätt åt minst fyra timmar för att marinera räkorna, vänd ofta för att säkerställa jämn blötläggning. Medan det här receptet kräver färsk hackad dill, är detta en utmärkt möjlighet att använda vad vårens örter du har till hands. Efron, snitt gräslök eller hackad timjan smakar alla bra. Servera med tandpetare för en enkel aptitretare och släng extra med en sallad nästa dag till lunch.

• Grillade vårgrönsaker

  

  Spruce / Sabrina S. Baksh

  Byt upp din vanliga crudite tallrik för dessa grillade vårgrönsaker som kommer att starta grilla säsongen rätt. De är lika perfekta som en aptitretare som de är som en sida för din första cookout på året, och visar upp de ljusa, färska smakerna av produkterna. Låt 20 till 30 minuter för att marinera grönsakerna för bästa smakprov.

• Asparges smörsallad

  

  Spruce / Molly Watson

  Gör det bästa av den tunga vårsparris och delikat smörsallad i denna unika och färska sallad. Små krämiga mozzarellabollar och nötiga pistascher ger en härlig kontrast till de gräsiga, rena grönsakerna. Sätt ut små tallrikar för sallad om du bara äter aptitretare, eller börja med en måltid med det här lilla bettet som inte kommer att förstöra din aptit för huvudevenemanget.

• Vitlök Scape och Basil Pesto Spread

  

  Christine Glade / Getty Images

  Vitlökar har en delikat garlicky smak som är perfekt visad i denna ljusa och ypperliga scape och basilika pesto. Justera ingredienserna efter smak beroende på dina önskemål. Det smakar utmärkt spridning över crostini med ricotta eller gräddost som förrätt, eller rörs om till gräddfil som ett dopp. Gör extra att servera över pasta, eller som en sås för grillad kyckling eller fisk.

• Thailändsk salladomslag för färsk basilika

  

  The Spruce / Darlene Schmidt

  Dessa thailändska basilatsalladomslag med nötkött är lika roliga att äta som de är läckra. Använd säsongens första anbudssallad för omslaget, och färska örter som basilika för att ge zippy smak. De är perfekta för alla som tittar på kolhydraterna, men de som inte har kostbegränsningar kommer att finna dem beroendeframkallande. De fungerar också underbart som en lätt lunch eller middag, utöver en enkel fingermat till ditt fest.