Efter fastetiden av fastan visas en explosion av "förbjudna" livsmedel på det östeuropeiska påskbordet.
Det finns inget bättre exempel än dessa lätt söta jästbröd med fulla smör, socker och ibland ost.
Ett häpnadsväckande antal ägg, en symbol för fruktbarhet, återfödelse, vår och uppståndelsefiguren framträdande i dem. Deras namn är ofta någon form av ordet paska , som betyder "påsk".
Förutom ett påskbröd, gör vissa länder också en gjuten ostdessert.
-
Östeuropeiska äggvridning
Rebecca Siegel / Flickr
Detta rika, östeuropeiska äggvridrecept är ett något sött jästbröd som finns i nästan varje kultur. Bohemer och tjeckier kallar det vanocka eller mazanec , medan andra kallar det för huska . Polackar, som kallar det chałka , antog det från sina judiska landsmän som hänvisar till det som challah och vidare och vidare. Resterna gör bra fransk rostat bröd och brödpudding.
-
Bulgariska påskbröd (Kozunak)
Oleksiy Maksymenko / Getty Images
Detta bulgariska påskbröd, känt som kozunak , presenteras vid jul, påsk och andra speciella tillfällen. Det är ett äggrikt flätat bröd fylld med rom-blötläggade russin.
-
Kroatiska påskbröddockor (Primorski Uskrsne Bebe)
Granen / Barbara Rolek
Kroatiska påskbröddockor är i centrum på ett bord som alla är dekorerade i påsklinne, silver och kristall. Barn älskar dem. Men det mest populära påskbrödet är en söt jästhöjd rund limpa som kallas pinca eller sirnica .
Ett litet limpa av detta kakliknande bröd placeras i korgen med mat för att välsignas på heliga lördagen.
-
Tjeckisk påskkaka (Velikonocní Bochanek)
petr73 / Getty Images
Detta recept för tjeckisk påskkaka eller velikonoční bochánek (veh-lih-kaw-nawtch-nee baw-khah-nek) är identiskt med tjeckiska julbröd eller vanocka förutom formningen. Andra tjeckiska påskbröd är mazanec och Judas Buns.
-
Ungersk påskbröd (Fonott Kalacs)
Adél Békefi / Getty Images
Detta recept för ungerska påskäggsbröd eller fonott kalacs är en något söt flätad limpa med russin som serveras till påsk, jul eller när som helst på året. I allmänhet hänvisar kalacs (kaw-lahtch) till alla jästhöjda kakor eller sött bröd.
-
Litauiska påskbrödet (Velykos Pyragas)
Granen / Barbara Rolek
Litauiska påskbröd liknar många andra östeuropeiska erbjudanden ― en söt jästdeg med russin. Det är utsökt påskmorgon skivad med smör och ett bra ackompanjemang till de hårtkokta färgade äggen "klinker" samman för att se vars ägg är starkast.
-
Polska äggvridbröd (Chałka)
Granen / Barbara Rolek
Detta recept för polskt (HOW-kah) äggvridbröd, är ett rikt bröd som kan innehålla russin eller inte. Det liknar bohemsk -tjeckiska hoska , judisk challah och fransk brioche.
Chałka serveras året runt, men särskilt vid jul och påsk. Om du har något resterande chałka gör det läcker fransk rostat bröd, brödpudding med apelsinsås eller makówki (polsk vallmofröbrödpudding).
-
Rumänska påskbröd (Cozonac)
Florina Serban / flickr / CC Av 2.0
Rumänska påskbröd kallas Rumäniens italienska panetton på grund av sin form och liknande struktur. Bulgarer serverar samma bröd men kallar det kozunak .
När rumänsk påskbröddej fylls med bondens ost blir den den läckra pascan , som i sin tur liknar polska kołacz .
-
Ryska påskbröd (Kulich)
NATALIA BILDER / Flickr / CC av 2.0
Ryskt påskbröd har formen av kulich , ett högt, cylindriskt sött jäst-bröd. På påskmorgonen deltar ryska damer i en liten godmodig rivalitet som centrerar runt vem som har den högsta kulich medan de väntar på att prästen välsignar deras korg med delikatesser.
-
Serbiskt påskäggbrödrecept
Alex Gorzen / Flickr / CC efter 2.0
Detta söta serbiska påskäggsbröd har röda hårkokta ägg, som symboliserar blodet som Kristusutgången har och hans återfödelse eller uppståndelse. Vissa människor formar sitt bröd till ett kors med ett ägg i korsets huvud, fot och armar.
-
Slovakiska påskbrödet (Paska)
Michael Himbeault / Flickr / CC efter 2.0
Detta recept för slovakiska påskbröd eller paska (PAH-skah) är gjorda till runda bröd dekorerade med religiösa symboler gjorda av deg. Det kan också formas till paska peeps ― små, fågelformade rullar.
