Brie och Pesto.
Getty Images / Alison Dunn
- Totalt: 26 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 6 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 697 | kalorier |
| 50g | Fett |
| 31g | Kolhydrater |
| 41g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 697 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 50 g | 64% |
| Mättat fett 12g | 61% |
| Kolesterol 92 mg | 31% |
| Natrium 350 mg | 15% |
| Totalt kolhydrat 31 g | 11% |
| Kostfiber 14g | 52% |
| Protein 41g | |
| Kalcium 1043 mg | 80% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Mjuk, rik Brie-ost kvävd med pesto är den typ av aptitretare du aldrig borde göra hemma ensam eftersom du kommer att äta hela saken. Den något varma osten och krämig basilikapesto smälter ihop till en ostig, knurrig aptitretare som kan skopas upp med skivor baguette.
Det finns ingen anledning att köpa dyra Brie för det här receptet; din favorit billig stormarknad ost kommer att göra. Om du inte har en butiksköpad pesto som du verkligen älskar, ta dig tid att skapa hemlagad pesto. Det verkar alltid smaka bättre och tar inte så mycket ansträngning, bara en matprocessor.
Ingredienser
- 1/4 kopp pinjenötter
- 1 stor vitlöksklyftan (huden tas bort)
- 1/2 kopp Parmigiano-Reggiano ost (nygräddad)
- 1/4 kopp Pecorino Romano ost (nygräddad)
- 1/2 kopp extra virgin olivolja
- 2 koppar färska basilikablad (löst packat)
- 1 / 2–3 / 4 pund Brie kil
Steg för att göra det
Samla ingredienserna och förvärm ugnen till 325 F.
Kombinera pinjenötter, vitlök och ost i en matprocessor tills de finhackas.
Tillsätt olivoljan när matprocessorn är igång. Puls tills en pasta bildas, cirka 30 till 40 sekunder. Lägg till basilikablad. Puls precis tills basilikabladen hackas och blandas i mutterpastan.
Lägg kilen eller rundan av Brie i en kantad bakplatta som också kan användas för att servera den eller på ett kakark. Värm Brie i ugnen precis tills kanterna smälter och bubblar, cirka 6 till 8 minuter. Var noga med att inte överhettas, annars smälter Brie helt.
Sprid pesto ovanpå Brie. Extra pesto kan skedas runt brien eller placeras i en separat skål.
Servera och njut!
tips
- Om du föredrar en pesto med en helt slät konsistens, fortsätt att pulsa den i matprocessorn efter att du har lagt basilika tills den når din önskade konsistens. För att göra denna aptitretare ännu mer speciell, omger du Brie och pesto med sauterad svamp och hel, rostad vitlök kryddnejlika.
Håll Pesto Green
När de är hackade och blåmärken börjar basilikablad förlorar sin ljusgröna färg. Basilikapesto blir ofta mörkgrön eller till och med brun om den inte äts omedelbart. Smaken är fortfarande bra (även om den inte är lika bra som mycket färsk pesto), men färgen kan vara otrevlig.
Så hur kan du hålla pesto ljusgrönt? Det är inte lätt, även om det finns ett par knep som du kan prova:
- Att lägga till lite färska eller blancherade spenatsblad kan hjälpa till att tillföra lite grön färg och ändrar inte smaken på pestoen mycket. Fördelning av basilikabladen i varmt vatten för att bromsa enzymerna som gör bladen bruna kan också hjälpa. Detta kommer att ge peston en något gränsig konsistens och minskar basiliens smak.
Recept Taggar:
- pesto
- aptitretare
- franska
- fest
