Jamie Grill / Tetra Images / Getty Images
När det gäller att spåra det bästa i bubblor är det värt att ta lite tid att navigera i regionerna och druvorna som ligger till grund för mousserande viner i hela vinvärlden.
Mousserande vin 101
Begreppet mousserande vin avser i stort sett alla kategorier av bubblande vin. Dessa livliga, brusande gnistor är helt enkelt koldioxid som har fångats antingen i flaskan eller i karet under jäsningsprocessen. Medan Champagne vanligtvis är den första bubblande som kommer att tänka, hänvisar ordet "Champagne" bara till mousserande vin tillverkat i den väl definierade vinodlingsregionen Champagne i nordöstra Frankrike.
1. Mousserande vin i ny värld
De flesta internationella vinregioner producerar sina egna förtjusande återgivningar av mousserande vin. I den nya världen är USA fortfarande i framkant för att skapa ett urval av mousserande vinalternativ som kör spektrumet från raka, välsmakande, uppfriskande bubblor till producenter som har ett öga på Champagne för inspiration när det gäller intensitet, profil och elegans. Amerikanska mousserande vin, oftast byggt på Chardonnay- och Pinot Noir-druvor, tenderar att styra mot aromater med färsk frukt och luta sig mindre på den mineraldrivna, kritiska karaktären i den klassiska Champagne.
Skillnaden beror på den dramatiska skillnaden i hur mycket solljus druvorna i Kalifornien fångar jämfört med det svala kontinentala klimatet i Champagne. Även om det inte tar lång tid att märka antalet franska-teman påverkar på vinescenen i Kalifornien, har många Champagne-hus köpt smuts i Napa och Sonoma för att ge New World bubblor en Old World-stil.
Producenter att leta efter : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (australiensisk), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (Nya Zeeland)
2. Italiensk Prosecco
Italiens mousserande älskling - lätt, vitt och ultrafriskt - kommer Prosecco från kullarna i Veneto i nordöstra Italien, strax norr om Venedig. Vanligtvis märkta (och älskade) i en torr och livlig smakprofil lutar sig starkt i citrus, äpplen, päron och melon ibland med en subtil blommig natur. Medan bubbelfaktorn inte bär elegansen eller uthålligheten hos en riktig Champagne, genomgår Prosecco i allmänhet sin andra jäsning i en rostfritt stålbehållare, känd som charmatmetoden, istället för den traditionella metoden för Champagne. Nästan alltid under 15 dollar per pop, syftar denna roliga och festliga flaska bubbla att glädja värdefulla konsumenter och lättsamma aptitretare, prosciutto och melon att vara bland klassikerna.
Prosecco-producenter att prova : Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Spanska Cava
Förhållandet mellan kvalitet och pris på Spaniens mousserande vin, känt som Cava, är oöverträffat. Spanska Cava är ofta tillgängligt för mindre än 10 dollar per flaska. Den tillverkas i den traditionella metoden Champagne (där den andra, jublande fällningen för bubblor äger rum i flaskan istället för en tank) med de lokala vingruvorna av Xarel-lo, Parellada, och Macabeo. Generellt med en lätt till medelhårig profil, torr till något torrt när det gäller sötma och massor av livlig, livsmedelsvänlig syra, är Cava den perfekta sommarskepparen eller prisvärt vin för bröllopskålar. Visar några likheter med Champagne i termer av tid som tillbringats på vattnet (den tillbringade / döda jästen), som erbjuder krämig textur, nybakat bröd arom och ett extra djup, Cava kommer också att belysa mandel anteckningar, citrus och äppletillskott längs med några mineraldrivna nyanser.
Cava-producenter att prova : Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Champagne
Med en mängd poster i den prestigefyllda mousserande kategorin mousserande vin, kommer Champagne både i vintage- och icke-vintage-versioner samt i roséstilar. Tillverkad av tre druvor: Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, Champagne visar någon allvarlig surhet och vanligtvis en torr stil, även om sötare demi-sekversioner kan hittas. Krita jordar tar sig in i vinet där kritaliknande karaktär, äpple, färskt bröd, citrus och ibland en subtil rökning, tillsammans med nötiga aromer och rostade anteckningar debuterar i det färdiga vinet.
Champagne är bara Champagne när druvorna odlas och vinet tillverkas i Champagne, Frankrike, som ligger ungefär en och en halv timme nordost om Paris. Dyrar tomter, en skiftande växtsäsong och ett starkt rykte spelar alla in i den förhöjda prispunkten för de flesta sannblåa flaskor champagne. Ofta från $ 35 till $ 40 per flaska och raket upp därifrån, gör Champagne inga ursäkter för sina högre prislappar eller eftertraktade status.
Champagneproducenter att prova : Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot
