Paul Poplis / Getty Images
En kinesisk aptitretare som förblir populär år efter år är krabba. Den söta, delikata smaken av krabba och den crunchy konsistensen av friterad wonton ger en spännande kombination.
Grundläggande krabba Rangoon ingredienser
De fyra grundläggande ingredienserna i krabba är krabbkött, gräddeost, grön / vårlök och wontonomslag. Därifrån är den enda gränsen din fantasi. Även dessa fyra ingredienser kastas inte i sten. Till exempel kan du använda äggvalspapper istället för wontonomslag, eller ersätta koriander för grön lök.
Grundläggande kryddor
Worcestershire-sås, en populär skaldjurförstärkare med sin unika blandning av tamarind, mörk sojasås och vinäger, finns i många recept från krabba. En annan populär smakkombination är sesamolja och mörk sojasås. Många recept kräver färsk vitlök eller, mer sällan, färsk ingefära.
Hur man lagar Crab Rangoon
Traditionellt är krabba-graven friterad. Men om tanken på att vara nära stora mängder varm olja gör dig nervös, är ett annat alternativ att baka de fyllda wontonerna på en non-stick bakplåt i en ugn 425-F i cirka 12 minuter eller tills de är gyllenbruna. Borsta topparna med sesamolja innan du bakar för att uppmuntra brunning. Ett annat sätt att avstå från stekning är att baka påfyllningen och servera den som ett dopp på "chips".
Såser som följer Crab Rangoon
Slutligen är det frågan om en doppa sås. Den skarpa biten av den kinesiska varmsenapen fungerar bra med krabba. Söt och sur sås är också bra.
Crab Rangoon Cooking Tips
- Använd färskt kokt krabba om möjligt. Om du använder konserverad krabba kött, tappa och flaga först. Kom också ihåg att arbeta med den tappade vikten av krabba köttet när du räknar ut mängden som ska användas. De flesta recept har ett något högre förhållande mellan gräddeost och krabba, men det hela beror på hur "ostig" du gillar din krabba. Se till att gräddosten är vid rumstemperatur innan du använder den. Om fyllningen läcker ut ur omslaget kan du försöka försegla wonton med äggvita eller en vatten / majsstärkelseblandning istället för vanligt vatten. Några krabba rånar recept inkluderar kinesiska grönsaker som bok choy och vattenkastanjer. Gå extra med extramaterialet - mindre är mer. Här är ett bra krabba rangoon recept till att börja med.
Crab Rangoon Origins
Många människor inser inte att trots att man har huvudstaden Burma i dess namn är krabba inte ett asiatiskt recept. Medan dess exakta ursprung är svårt att spåra, kan det vara skapandet av en kock på Trader Vic's, en restaurangkedja som startades av "Trader Vic" Bergeron som blev känd för sin polynesiska mat på 1950-talet. I alla händelser är krabba i dag (ibland felstavad som krabba) mycket populär, särskilt i östra stater och Mellanvästern. Här är Trader Vic's krabba rangoon recept.
