(c) Elizabeth LaBau 2013, licensierat till About.com, Inc.
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 24 löv (24 portioner)
Chokladblad är vackra chokladdekorationer som ser ut som fina blad. De är en vacker tårta- eller cupcake-dekoration och är ett bra komplement till chokladrosor eller ovanpå en buche de Noel. Chokladblad kan tillverkas i en mängd olika färger och smaker av choklad.
Du kan använda olika blad för att göra chokladblad. Se bara till att de är skadedjurfri och har varit väl tvättade och torkade. Det hjälper till att välja blad med ett uttalat mönster av vener på baksidan, så att designen lättare överförs till choklad.
Missa inte självstudien med steg-för-steg-illustrationer som visar hur man gör chokladblad!
Ingredienser
- 24 färska blad (tvättade och torkade)
- 8 gram choklad godisbeläggning
- Valfritt: lysterdamm (för att dekorera)
Steg för att göra det
Förbered en bakplåt genom att fodra den med vaxat papper eller pergamentpapper..
Placera godisbeläggningen i en mikrovågsäker skål och mikrovågsugn tills den smälts under omrörning efter var 30: e sekund för att förhindra överhettning.
Doppa målarpenseln i den smälta godisbeläggningen och borsta ett tjockt lager choklad på bladets undersida. Undersidan har vanligtvis mer uttalade vener och ger dig ett bättre mönster på dina blad. Se till att du är generös med skiktet av godisbeläggning - om det är för tunt kommer chokladbladet att spricka när du tar bort det.
Ställ bladet, chokladsidan upp, på det vaxade papperet och upprepa med de återstående bladen. Du kan använda olika färger av godisbeläggning för att göra en mängd olika blad om du vill.
När alla bladen är täckta med choklad, kyler brickan för att ställa in beläggningen i cirka 20 minuter.
När chokladen är helt inställd tar du ut brickan från kylen. Skala försiktigt bladen tillbaka från chokladen och försök att inte hantera bladen för mycket för att förhindra att din kroppsvärm smälter chokladen.
Om du vill ge dina blad en metallisk glans, använd lysterdamm för att dekorera dem när de är färdiga. Doppa en ren, torr pensel i glansdamm och borsta ett tunt lager damm längs kanterna. För en mer dramatisk look, borsta ett lager av damm över hela bladet.
Chokladblad kan tillverkas flera veckor i förväg och förvaras i en lufttät behållare vid sval rumstemperatur. De är känsliga, så stapla och förvara dem noggrant. Om det är väldigt varmt förvaras de bäst i kylen, även om det kan leda till kondensfläckar.
Recept Taggar:
- Godis
- amerikan
- födelsedagar
- godis
