Michael Pieracci / Getty Images
Te-flush hänvisar till en te-växtsäsong. Teplanten, som de flesta växter, genomgår perioder med tillväxt och perioder med vilande. Varje flush är en period som börjar när teplanten växer nya blad och slutar när dessa blad skördas. Darjeeling te, som odlas i Darjeeling-distriktet i Indien, har tre stora flush:
- Första flush: mitten av mars till maj. Andra flush: juni till mitten av augustiTird Flush (Autumn Flush): oktober till november
Det finns två mindre spolningar också:
- In-Between Flush: Två veckor mellan den första och den andra flushenRains / Monsoon Flush: Mellan den andra och den tredje flushen under septembermånaden
Det bör noteras att tidsperioderna inte är fastställda och det beror på vädermönstret i Darjeeling och bostadets läge. Överskott av regn tidigare än väntat kan minska tidslinjen för en andra spolning samtidigt som regnflödet ökar med några veckor och vice versa.
Första flush
Darjeeling första flushte är det första te som skördas på våren efter vinterdvalen. Färgen på te är ljus och klar med ljus sprit. Bladen har en blommig doft med en livlig karaktär. Generellt sett är första flushte mer dyrare på grund av deras färskhet och färg.
Second Flush
Darjeeling andra flush tea har en mörk, bärnstensfärgad färg och stark smak i kontrast till första flush tea. Tebladen har en purpuraktig blom och kan ha en fruktig smak. Vissa tekännare föredrar andra flush för sin distinkta smak, med högkvalitativ te som hämtar ett premiumpris.
Darjeeling andra flush är unik i världen av te för sin muscatel druvsmak. Den unika smaken orsakas av en kombination av unikt väder, topografi och växttyper. Forskare från Tocklai Experimental Station (TES) från Tea Research Association (TRA) i Upper Assam och Japans Kyoto University har identifierat gener i växterna som bara uttrycker sig efter att ha blivit infekterade av insekter. Små insekter som suger juicer från stjälkarna leder till skapandet av den unika fruktiga smaken och berikad aroma.
Tredje flush och andra flushes
Darjeeling tredje flushte är mörkt eller coppery när det bryggs med en fyllig struktur och rundad smak. Höstens Darjeeling-blad är större med en glittrande karaktär och tenderar att prissättas något lägre än första och andra spolningsteor.
Mellan spola te tenderar att ha liknande egenskaper som första spolning, men något lägre i kvalitet. Monsoon flush oxideras och säljs till lägre priser och används ofta för masala chai. Båda spolarna exporteras sällan.
Betyg
Kom ihåg att Darjeeling te förutom spolar är betygsatt med ett betygssystem. Helblad, högsta kvalitet, är märkt TGFOP, ibland med "SF" eller "F" framför. Trasigt blad Darjeeling innehåller mindre teblad och / eller bitar av stora blad och är märkt BOP, ibland med "FTG, " "TG, " eller "F" framför (till exempel FTGBOP). Rangordna under trasiga blad finns fannings, som består av ännu mindre bladbitar. De är märkta som GOF eller GFOF.
