Michael Shay / Getty Images
- Totalt: 4 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 4 timmar
- Marineringstid: 8 timmar
- Utbyte: 10 till 12 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 319 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 13g | Kolhydrater |
| 39g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 10 till 12 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 319 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 13% |
| Mättat fett 3g | 13% |
| Kolesterol 113 mg | 38% |
| Natrium 363 mg | 16% |
| Totalt kolhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 39g | |
| Kalcium 296 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Vi älskar enkelheten i det här receptet och att det kan förberedas i förväg för att producera fuktigt, sött kött som kan avnjutas under hela semestern. Det är ett perfekt recept för Rosh Hashanah, påsk, Hanukkah eller andra högtider.
Ingredienser
- 1 (5- till 7 pund) brisket (tvättad och tappad)
- 1 liten lök (skalad, trimmad och hackad)
- 1/2 kopp olja
- 1/2 kopp rött vin (torrt)
- 1/4 kopp honung
- 1/4 kopp Coca-Cola
- 1/4 kopp ketchup
- 1/2 tesked senapspulver
- 1/2 tesked paprika
Steg för att göra det
Lägg brisket i en stekpanna. Lägg lök, olja, vin, honung, Coca Cola, ketchup, senap och paprika i arbetsbunken på en matprocessor och puls tills den hackas. Häll över brisket. Täck och marinera i kylen över natten.
Förvärm ugnen till 325 F / 165 C. Grädda brisket, täckt, i den förvärmda ugnen i ungefär 4 timmar, eller tills en digital direktläst termometer som införts i mitten av brisket har 190 F, för väl gjort.
När den är sval, skar du torkarna torrt mot kornet. Det är mycket viktigt att skiva brisket korrekt. Om köttet inte skivas mot kornet blir det tufft.
tips
- Det är bäst att förbereda brisket en dag innan du planerar att servera den, eftersom smaken förbättras efter att den sitter i kylen. Ashkenazic judar som avstår från att äta kitniyot under påsk, senap är på listan över livsmedel som anses verboten. Det är bra att lämna det ur receptet eller ersätta ett annat kryddig krydda som vitlök om du gör det till Pesach och föredrar att hoppa över senap.
Serveringsförslag: Gör sås med droppar från köttet. Smält 4 matskedar parve margarin i en tung kastrull. Rör långsamt in 4 msk heltäckande mjöl (använd potatisstärkelse istället för mjöl under påsk). Koka och rör om i cirka 3 minuter, eller tills margarinen bara börjar mörkna. Rör långsamt in 2 koppar droppar. Fortsätt att laga mat och rör om tills såsen tjocknar till önskad konsistens. Krydda med salt och peppar. Häll lite såsen över den skivade brisket och servera resten tillsammans.
Recept Taggar:
- Nötkött
- middag
- koscher
- jul
