Elaine Lemm
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 6 portioner
Jordgubbar är den viktigaste frukten av en brittisk sommar. De kan hittas från Wimbledon till en cricket te och på varje bord genom landet. Med det sagt, vad gör du dock när de bara får en touch förbi sitt bästa?
Rostning övermogna jordgubbar med lite socker, några matskedar balsamvinäger gör den bästa kompoten du kan tänka dig. Aldrig fanns det ett enklare recept än de rostade balsamiska jordgubbarna utan ett.
Skålen levereras med enorma smaker, lagrar väl och är mångsidig. Kompoten är helt läcker på rik, vaniljglass av god kvalitet, eller häll över grekisk yoghurt för de med en mindre söt tand. Använd som fyllning för tårtor eller kakor; ett lager av dessa rostade jordgubbar i en Victoria-svamp är sublim. Jordgubbarna hålls väl i en burk i kylen, så vad är inte att älska?
Resultatet av den korta marineringen och sedan snabb rostning är en intensiv jordgubbssmak med en surhetsflöda från vinäger. Om du vill öka smakerna ytterligare, prova en twist av svartpeppar innan du serverar.
Ingredienser
- 1 pund / 450 gram jordgubbar (tvättas i kallt vatten och skrov)
- 3 dessertsskedar rapsocker (cirka 2 1/2 msk)
- 3 matskedar balsamicoäger
- Valfritt: svartpeppar
Steg för att göra det
Värm ugnen till 300 F / 190 C
Lägg de tvättade jordgubbarna i ett stort stekbricka och se till att de ligger i ett lager. Damm med sockret och strö sedan över vinäger.
Rulla jordgubbarna genom att tippa brickan från sida till sida och se till att alla bär är täckta.
Lägg rostbrickan på en sida täckt med en torkduk och låt marinera i 20 minuter.
Efter marinering, lägg brickan i mitten av den förvärmda ugnen och stek i 20 minuter. Jordgubbarna mjuknar men håller en bra form. Vinäger och socker börjar karamellisera, se till att det inte bränner.
Ta stekpannan ur ugnen, låt svalna tills den är kall, sirapen blir tjockare och blir väldigt god. Överför jordgubbar till en Kilner-burk eller liknande och stäng. Förvara i kylen. De kommer att hålla i flera veckor.
Hur man använder rostade balsamiska jordgubbar
- Använd jordgubbar på glass, med yoghurt eller som en syrlig fyllning eller var som helst som är lämplig för mjuka, utsökt söta jordgubbar. Använd lite svartpeppar när du serverar för att lyfta det som redan är en otrolig smak. Kanske inte bäst för barn. De rostade bären fryser inte alls bra eftersom smaken förstörs och jordgubbarna kommer att bli mjuka när de avfrostas.
Recept Taggar:
- jordgubb
- brittiskt
- sommar
- krydda
