Paul Poplis / Getty Images
- Totalt: 6 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 6 timmar
- Utbyte: 3 pund (4 portioner)
Helt enkelt läckra, dessa långsamma grillfiskar med korta revben är fuktiga, mjuka och smakfulla. Det är ett utmärkt sätt att njuta av en grill när du inte har en grill eller rökare. Du kan också enkelt ta med dig en långsam spis för att träffas utan att binda en ugn.
Du kommer att ge korta revben ett snabbt sår för att försegla smaken och ge dem en läcker brunning innan du placerar dem i din långsamma spis. Du måste ställa in en påminnelse om tre timmars märket så att du kan tappa bort det gjorda fettet och lägga till grillkryddan innan du avslutar matlagningen i ytterligare två till tre timmar. Tömningen är väsentlig så att du får fint glasade revben.
Du kan använda din favoritgrilladsås för det här receptet. De flesta flaskasåsar är i Kansas City-stil, vilket passar bra med revben, eller så kan du använda din egen hemlagade grilladsås. Om du vill ha mer krydda kan du lägga till cayennepeppar till smaksättningsblandningen. Leta efter en rökig grillsås om du vill lägga till röksmak. Eller så kan du lägga till några droppar flytande rök.
Ingredienser
- 3 kilo korta revben
- 1 1/2 teskedar kosher salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 2 matskedar olivolja
- 1/3 kopp nötkött
- 1/4 kopp rött vin
- 1/2 kopp vatten (uppdelat)
- (Valfritt) 1/2 tesked
flytande rök
- 1 kopp grillsås
- 1 matsked
Worcestershire sås
- 1/2 tsk lökpulver
- 1/2 tesked chilipulver
- 1/2 tesked vitlökpulver
Steg för att göra det
Applicera salt och svartpeppar på revbenen.
Värm olivoljan i en stor stekpanna. Placera revbenen i stekpannan och skär alla sidor, cirka 2 till 3 minuter totalt.
Ta bort revbenen från pannan och lägg dem i långsam spis.
Kombinera nötköttbeståndet, rött vin, 1/4 kopp vatten och häll det sedan över revbenen. Lägg eventuellt till 1/2 tesked flytande rök.
Placera locket på långsam spis, ställ in temperaturen på medelhög värme och låt revbenen koka i 2 1/2 till 3 timmar. Vid denna punkt kommer ribborna att ge mycket fett.
Tappa av revbenen (kassera all vätska) och lägg tillbaka revbenen i långsam spis.
Kombinera grillsås, 3 matskedar vatten, Worcestershiresås, lökpulver, chilipulver och vitlökspulver tills det blandats igenom. Häll blandningen över revbenen och minska värmen till låg. Låt revbenen koka ytterligare 2 till 3 timmar.
tips
- Servera nötköttribborna med dina favoritsidor. Revbenen passar bra med coleslaw, potatsallad, pommes frites, collardgrönsaker, majs på kolven eller bakade bönor. För enklare rengöring av din långsamma spis använder du en långsam spis. Annars kan karamelliserad sås ta lite skrubba för att ta bort. Leta efter dem i livsmedelsavdelningen där du hittar aluminiumfolie och plastpåsar.
Recept Taggar:
- Nötkött revben
- långsam spis nötkött revben
- entree
- amerikan
