Diana Rattray
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 12 till 16 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 363 | kalorier |
| 14g | Fett |
| 55g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 till 16 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 363 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14 g | 19% |
| Mättat fett 6g | 29% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 554 mg | 24% |
| Totalt kolhydrat 55 g | 20% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här klassiska röda djävulen matkaka recept liknar röd sammet kaka. De två kakorna kommer båda från den viktorianska eran, har en chokladbas och har en röd nyans. Men de skiljer sig åt i vilken typ av kakaopulver du använder. Traditionellt är en röd djävuls matkaka gjord med osötat, naturligt kakaopulver. Röd sammet använder vanligtvis holländskt bearbetat kakaopulver, vilket är något annorlunda.
Denna tårta är gjord med kärnmjölk och osötad kakao med bara en antydan till röd matfärg. Liksom de flesta djävulens matkakor är en av dess distinkta ingredienser varmt bryggt kaffe. Det är en enkel tårta att förbereda, och den kommer ut fuktig och läcker varje gång. Om du inte har kärnmjölk kan du göra din egen ersättning med vanlig mjölk. Du måste sura den med vinäger (ibland används citronsaft också).
Detta recept innehåller en vaniljfrostning. Du kan också använda butiksköpt frosting eller ett annat recept för frosting.
Du kan använda två 8-tums runda stekpannor eller gå rektangulärt med en 9-tums och 13-tums bakpanna (2 tum djup). En rektangulär kaka kan ta några minuter längre tid att baka.
Ingredienser
- 1 1/2 kopp granulerat socker
- 1/4 kopp osötad kakao
- 1/2 kopp varmsmältande förkortning
- 2 stora ägg (slagen)
- 1 tesked flytande röd matfärg
- 2 matskedar varmt bryggt kaffe
- 1 3/4 koppar plus 2 matskedar heltidsmjöl (8 1/2 ounces)
- 1 tesked salt
- 1 knapp tesked bakpulver
- 2 tsk bakpulver
- 1 kopp kärnmjölk (eller gör kärnmjölksersättare)
- 1 tesked vaniljextrakt
- Vanilla Frosting:
- 3 koppar konfekt socker
- 1/3 kopp smör (mjukt)
- 1 1/2 tsk vanilj
- 1 till 2 msk mjölk
- Kärnmjölksersättare:
- 1 kopp mjölk
- 1 matsked vit vinäger
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F / 180 C.
Smörj och mjöl två 8-tums runda kakapannor.
Sikt ihop granulerat socker och kakaopulver.
Blanda socker och kakao i blandningsskålen med smält förkortning. Lägg till slagna ägg; rör om för att blanda väl. Blanda in varmt kaffe och matfärgning.
Kombinera mjöl, salt, bakpulver och bakpulver; smälter bra.
I en kopp, kombinera kärnmjölk eller kärnmjölksersättaren och 1 tesked vanilj.
Tillsätt mjölblandningen till den första blandningen, alternerande med kärnmjölken (eller dess ersättning) och vanilj.
Sked smeten i de förberedda kakapannorna och fördela jämnt. Grädda i 25 till 30 minuter eller tills en träplockare eller kakatestare som sitter i mitten kommer ut rent.
Kyl kakorna i pannan på ett rack i 10 minuter. Ta bort kakorna i racken för att svalna helt.
Sprid lite frost på en av rundorna. Placera den andra omgången ovanpå den första omgången och frysa sedan toppens och sidorna på kakan.
Vanilla Frosting
Kombinera konfektyren socker, smör och 1 1/2 teskedar vanilj i en blandningsskål med en elektrisk mixer på låg hastighet. Öka mixern till medelhastighet och slå i 1 matsked mjölk. Tillsätt mer mjölk efter behov för att göra en krämig, spridbar frostning.
Kärnmjölksubstitut
För att göra en kärnmjölksersättning, lägg 1 matsked vinäger i en 1-kopp flytande mätkopp. Fyll den till 1-koppsmärket med mjölk. Låt den stå i cirka 5 minuter.
Recept Taggar:
- Kaka
- efterrätt
- amerikan
- födelsedagar
