Alla recept du behöver för en bra söndagslunch

Söndagssteken. Elaine Lemm

Brittisk söndagslunch är också känd som en Sunday Roast och är hjärtat i brittisk mat och matlagning. Det är när familjer och vänner träffas och delar god mat. För kocken i huset är rostrecepten tidskrävande men värda varje minut på kaminen. Varje hushåll har sina egna favoritrecepter.

En traditionell brittisk söndagslunch består av stekt kött - med rostbiff högst upp på listan - tillsammans med Yorkshire Puddings, sås, grönsaker och en efterrätt av pudding under de kalla månaderna ersatt av en annan söt på sommaren. Den härliga lunchen är en fråga om nationell stolthet och en av de mest fantastiska måltiderna du kommer att uppleva i Storbritannien.

• Förrättrecept

  

  Granen

  Förrätt erbjuds sällan på söndagsluncher hemma eftersom huvudmenyn vanligtvis är så fyllig att förrätt helt enkelt skulle bli för mycket. Men på en restaurang eller pub finns det alltid förrätter på menyn.

  • Räkorcoctail: Blanda kokta och skalade räkor med en krämig rosa sås av ketchup, pepparrot och majonnäs, lägg sedan på krispig sallad. Ärter och myntsoppa: Kok ärtor, mynta, buljong, lök och smör till perfektion i denna silkeslen soppa. Parmesan lägger till en fantastisk salt kick till soppan; hålla den mjölkfri genom att hoppa över osten och ersätta smöret för vegetabilisk margarin. Gröt och ingefära soppa: Denna soppa är lätt att tillverka och är en stor aptitretare under de kallare månaderna. Den kryddig ingefära värmer upp munnen och kan hålla din aptit under kontroll medan du väntar på den större festen. Krispiga mandlar toppar soppan, eller för träd-mutterallergier använd pepitas eller solrosfrön. Enkel kyckling Consomme: En vacker klar buljong, denna kycklingkonsum är känslig och smakfull. Även om det är tidskrävande är det enkelt att göra och roligt. Du lär dig hur äggvita hjälper till att klargöra din buljong. Det är vetenskap, men välsmakande vetenskap!

• stekar

  

  Granen

  Det finns ingen bättre huvudrätt för en traditionell söndagslunch än en stek. Ett saftigt stekt nötkött är vanligtvis favoritvalet men fläsk, lamm eller kyckling fungerar också bra. Beroende på vilken tid du har och din familjs preferenser väljer du en stek och gör massor av det (tänk 1/2 pund / 8 gram per person):

  Rostbiff med vitlök och timjan: Det här enkla receptet kräver en snabb gnugga på köttet med örter och smör och 90 minuter i ugnen.

  Stekt fläsk och knäckning: Det här läckra receptet använder fläskskinnet för att göra en krispig knäckning som serveras tillsammans med köttet och en smaskig sås gjord av panndroppar. Du behöver 1 timme och 40 minuter för att leva upp denna maträtt.

  Rostlamm: Kok lammet tillsammans med grönsaker och potatis till en allt-i-ett-skål som underlättar söndagskocken. Aromatiska örter och alla grönsaker lägger köttens smakslager. Du behöver 1 timme och 15 minuter i ugnen efter 20 minuters förberedelsetid.

  Stekt kyckling: Hela kycklingen serverar 4 personer och du kan fördubbla mängden för att baka 2 eller mer i samma ugn. Smör kycklingen, tillsätt vitlök och salt och koka i 1 timme och 30 minuter. Använd kycklingjuicen för att göra en enkel sås och servera på sidan i en såsbåt.

  British Pork and Cider: Det är en utmärkt lunchrätt eller huvudrätt till middag eller en alternativ söndagslunch. Detta recept på fläsk och cider tillsammans med lite senap och grädde gör en läcker, härlig och lätt gryta som är mycket lätt att tillaga.

• Yorkshire Puddings

  

  Granen

  I vissa delar av Storbritannien, främst Yorkshire, är det vanligt att servera Yorkshire-puddingar och löksås som en förrätt snarare än med huvudrätten. Denna tradition går tillbaka till tider med åtstramningar när du äter Yorkshire-puddingar som en förrätt fyllde dig så att du skulle äta mindre kött för main. Men i allmänhet följer dessa välsmakande puddingar med huvudrätten.

  Om du inte är bekant med puddingar från Yorkshire, kan du ta en godbit. Häll ett väldigt kallt ägg, mjöl och mjölk smet i att röka heta muffinsbehållare där en del av animaliskt fett (smult, anka eller gåsfett) redan är smält. Puddingarna bakar ytterligare 20 minuter.

• Sidorätter och sås

  

  Granen

  När rostningen är sorterad och Yorkshire-puddingarna har blandats, är det dags att uppmärksamma sidorätter. I huvudsak kommer dessa alltid att vara en rad säsongsgrönsaker. Sås och såser, å andra sidan, använd pannan dropparna med andra ingredienser för att fukta ditt kött och binda ihop smakerna från din huvudstekt och sidorna. Här är våra förslag för båda:

  • Vintergrönsaker: Välj denna 1-timmars skål med en panna för ett extra tillägg av aromatiska vintergrönsaker bakade med örter och olivolja. Bussar Groddar: Detta enkla recept med tre ingredienser innehåller groddar, olivolja och salt - och bara 20 minuter i ugnen. Köttsås: Kok dropparna från din nötkött med rött vin, grönsaksbuljong och smör för en välsmakande och enkel nötköttsås. Tillsätt svamp för konsistens eller håll den ren. Fjäderfåsås: droppar från din panna, mjöl och vatten är allt som krävs för att denna fjäderfäsås ska vara klar på under 20 minuter. Mint sås för lamm: Kok färsk mynta i en socker och vinvätskan för att göra en uppfriskande sås för lammet.

• puddingar

  

  Bröd- och smörpuddingrecept. Granen

  Krönande härlighet på söndagslunch är pudding eller efterrätt. Puddingar hör hemma i kallare väder eftersom de är tyngre, värmer och fyller. Sommarsamlingar välkomnar också en söt finish med lättare tårtor eller bagateller:

  • Bröd- och smörpudding: Denna krämiga och enkla pudding använder skivat bröd, russin, ägg, socker och mjölk för att göra en söt, mild behandling som är en brittisk favorit. Spottdick: Denna traditionella efterrätt har svett för att göra en flagnig deg som är sedan fylld med russin, vinbär och socker. Degen rullas på sig själv och ångas sedan i 2 timmar eller bakas i en och en halv timme.Treacle Tart: Denna tårta är fylld med melass, ägg, gyllene sirap och brödsmulor och är därför mycket söt. Använd butiksköpta konditorivaror för att minska din tillagningstid. Bakewart Tart: Denna traditionella tårta består av hallonssylt ovanpå en hemgjord bakverkskorpa och en fyllning av grädde, socker, ägg och malda mandlar. Det är milda och läckra! Sherry Trifle: Trifles är vackra och tidskrävande lagerlagda förberedelser som kombinerar vaniljsås, svampkaka och frukt. Den här kommer enkelt samman eftersom du kan köpa allt som redan gjorts i butiken och bara lägga det hemma i ganska enskilda glasögon.