Granen / Barbara Rolek
Fråga vilken pol som helst, så kommer de att berätta för dig att påsksäsongen var den sämsta tiden och de bästa tiderna för ett barn som förväntades fasta lika strikt som vuxna för fastan. Det innebar inga godisar, inget kött på onsdagar och fredagar och massor av gudstjänster.
Förberedelser börjar tidigt
Belöningen för 40 dagar för att "ge upp saker" är en utmärkt fest efter mässan på påsksöndagen. Som du kan förvänta dig tar en högtid mycket förberedelser, så från och med den heliga torsdagen är många hushåll upptagna med att göra kylbasa, babka-göra, ägg-dö och att göra lammkakor.
Kakan är vanligtvis gjord med ett pund kakade smet i en gjutjärnform, och det är alltid en oro för att lammets näsa eller någon annan del av dess anatomi kommer att hålla fast när den inte formas. Den får ett virvlande lager av gräddeostfrostning, rosinögon och näsa, ett rött band runt halsen för att representera Pascal Lamb och placeras på en bädd av färgad grön kokosnöt.
En del av smeten sparas vanligtvis för att göra en liten tårta till święconka- korgen ( påskkorg med mat välsignad på den heliga lördagen). Tårtoppen är frostad och ett litet bo av grön kokosnöts tillverkas ovanpå och fylls med "ägg", små leksakungar och andra dekorationer. Ett smörlamm placeras vanligtvis också i korgen.
Välsignelse av korgarna
I Polen var storleken och innehållet på en kvinnas korg (vissa använde träskålar och till och med byråer!) En fråga om stolthet och stående i samhället. I Amerika handlar det mindre om en förstärkning och mer en fråga om praktiska.
Eftersom det är absolut nödvändigt att varje familjemedlem får en bit av alla välsignade livsmedel efter mässan på påsksöndagen, bör korgen inkludera tillräckligt för en smak av alla påskmiddagsmat, plus några dagliga häftklamrar.
Detta betyder inte bara den lilla fågelboetkakan, utan hårtkokta ägg med nellikar, som representerar korsens naglar; kiełbasa, skinka, salt och peppar, ćwikła eller chrzan, ett smörlamm; eller smör fylld i ett skottglas med en kryddnejlika, och ett litet, rundt bageribrodd toppat med ett lila korsstickmärke. Ibland ingår gröna, grönsaker och frukt, och korgen är täckt med en snygg linne servett eller broderad torrduk.
Korgarna, fyllda till randen och utstrålande berusande aromer av blandad vitlök och socker, föras till församlingskyrkan där en präst i en kort tjänst välsignar dem.
Påskmiddag
Efter frukost med święconka är det dags att äta middag på bordet. Detta är en genomgripande affär av bakad skinka, kokt kiełbasa, lite kålrätt, en grön grönsak, potatissallad eller potatis med karamelliserad lök och dill. (Vissa familjer använder innehållet i sin święconka-korg för att göra vita barszcz till frukost.) Till dessert är det lammkaka , kołaczki, babka , chrusćiki , mazurek och andra desserter. En eftermiddags tupplur och skinkasmörgåsar på rågbröd för kvällens måltid.
