Granen
- Totalt: 5 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Cook: 0 minuter
- Blötläggning över natten: 6 timmar
- Utbyte: 1 portion
Här är det ursprungliga schweiziska receptet för björkmüsli som utvecklades runt sekelskiftet av den schweiziska läkaren Maximilian Oskar Bircher-Benner.
Det ursprungliga receptet kräver en tvåstegsprocess. Rå havre plumpas med vatten i en behållare över natten. När den är redo att serveras tillsätts sötad mjölk, riven äpple med citronsaft och hackade nötter. Det är intressant att notera att det här ursprungliga receptet nu återspeglar de moderna Food Guide Pyramid-rekommendationerna från USDA.
Dagens idé om müsli har förändrats genom åren och innehåller en större del havre, mindre frukt, mer spannmål, mer socker, grädde och torkad frukt. Och istället för att det är en tvåstegsprocess, skapades "havremjöl över natten" av folk i en hast - alla ingredienserna blandas samman och kylas över natten redo att ätas som på morgonen, ofta på väg till jobbet.
Denna frukost eller mellanmål kan vara glutenfritt om det tillverkas med certifierade glutenfria havre (kontrollera alltid din etikett). Proportionerna som används här kommer att göra 1 portion men de kan lätt fördubblas, tredubblas eller fyrdubblas för att rymma din familj.
Ingredienser
- 1 matsked rullande havre
- 2 matskedar vatten
- 1 matsked sötad kondenserad mjölk
- 2 tsk citronsaft
- 1 stort äpple (riven med huden)
- 6 råa hasselnötter (eller mandlar, hackade)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
I en liten skål, mugg eller en murburk, blanda havre och vatten, täck och låt dem mjukas över natten i kylen. Om du har bråttom behöver havre inte blötläggas i timmar för att göra dem smältbara, även om andra korn gör det.
Granen
Tillsätt den sötad kondenserad mjölk och rör om.
Granen
Blanda det rivna äpplet med citronsaft och tillsätt det sedan till havreblandningen.
Granen
Strö med rå hackade hasselnötter eller mandlar och servera.
Granen
Njut av!
Ersättare
Indunstad mjölk, grädde eller vanlig mjölk kan ersättas.
Du kan också lägga till 2 teskedar socker i vanlig mjölk, eller prova honung, agave nektar eller stevia om du vill undvika socker.
variationer
Människor lägger till många andra saker till denna blandning och serverar till och med mix-din-egen müsli till frukost med behållare med frön, korn och torkad frukt på bordet eller buffén.
Detta förnekar Birchers idé om ett lågkaloriförbrukat filler före måltid, men det smakar bra. Tillägg kan göras enligt följande (eller skapa dina egna):
Lägg till en riven morot, en skivad banan och apelsinsektioner till havren.
Mjukna russin med havren.
Lägg till lin, solrosfrön, torkad frukt, andra valsade korn, yoghurt, dickmjölk (surmjölk / kärnmjölk) , kvark eller lönnsirap i din skål.
Rostade kornen innan de plumpar dem i vatten över natten.
Gör en granola-blandning och servera med mjölk eller yoghurt och frukt.
Tillsätt aromämnen som kanel, muskot eller vaniljesocker eller pulver.
Varför Dr. Bircher skapade Müsli
I ett försök att utveckla en hälsosammare mat och få människor att äta mer frukt gick Bircher, en näringsläkare och läkare, mot tidens konventionella medicinska praxis att grundligt laga mat. Han introducerade en liten skål med okokt valsad havre blandad med råa äpplen som aptitretare innan de flesta måltider. Det blev en smakupplevelse och antogs snabbt som ett frukost- och snackserbjudande.
Recept Taggar:
- gröt
- havregryn
- frukost
- tysk
