Dennis Gottlieb / Getty Images
I decennier var den konventionella visdomen i gasgrillindustrin att droppar som faller på en het yta skulle producera rök som skulle smaka livsmedel som ger en mer autentisk grillupplevelse. Denna barriär tillverkades vanligtvis med ett skikt av keramiska briketter eller lavastenar uppvärmda av brännarna till en mycket hög temperatur, som skulle förånga eventuella droppar som föll på den. Problemet var, om denna barriär inte periodvis skulle ersättas, skulle de ackumulerade dropparna orsaka uppblåsningsproblem. Så industrin vände sig till fetthantering istället för fettförbränning.
I stället för en stenbarriär finns det "värmetält" av metall, som är vinklade bitar som passar över brännarna för att förhindra att dropparna når dem. Detta kanaliserar fettet ned genom grillen till en uppsamlingspanna. När du gör det korrekt minskar detta flare-ups och som många purister kommer att säga dig, minskar också smaken. Det är av den anledningen som vi har fått en kontinuerlig ström av förfrågningar om lavaberggrill och var man hittar dem. Svaret är att få grillar görs med någon form av stenbarriär och att de få som är, tenderar att vara mycket dyra.
Saker att tänka på
Så, vad gör du om du vill gå tillbaka till de gamla goda dagarna på lavastengrillen utan att köpa en som är 20 år gammal? Att konvertera en gasgrill till lavastenar är inte svårt. Två saker att veta innan du gör det. Först kan modifiering av grill upphäva garantin, så var medveten om att det kan vara ett problem att få ersättningsdelar om du gör ändringar. För det andra kan omvandling från värmetält till lavasten leda till fler uppblåsningar, så släng inte värmetälten om du behöver byta tillbaka.
Gör omkopplaren
Lyckligtvis är det lätt att konvertera till lavastenar. Allt du behöver är en rost av metalltråd som passar grillen och en påse med lavastenar. Ta bort metallvärmetält eller spärr som grillen levererades med. Montera i den nya rosten och fördela lavabergarna jämnt. Stenarna måste lämnas tillräckligt med utrymme för att luft ska rinna genom men täcka brännarna för att skydda dem från droppar.
Tricket är att hitta den rätta i rätt storlek som passar grillkroppen mellan brännarna och matlagningsgallret. Detta bör sitta på konsolerna som håller värmetälten på plats. Chansen är stor att du kan hitta gallret du behöver online genom att mäta grillkroppen och leta efter grillristen och mätningarna. Många butiker som säljer grilldelar kan ha precis vad du behöver på lager för under 20 dollar. GrillPro, ett av Onward Manufacturing Company, tillverkar en universalpassad bergrist som passar de flesta storlekar av gasgrillar.
The Spruce Eats / Ashley Deleon Nicole
alternativ
Naturligtvis behöver du inte använda lavastenar. Det finns ett antal keramiska briketter och plattor (som "No Flare Square" -plattorna som kan utföra samma funktion i din grill. Detta antagande antyder en minskning av flare-ups (vi ger inga löften) och bättre jämn uppvärmning Så om du är missnöjd med hur din gasgrill lagar kanske du vill prova den här konverteringen. En påse med lavastenar och en stenrist för din grill borde inte kosta dig mer än cirka trettio dollar.
Hur man grillar makrill på Lava Rocks
