Hur man fryser vinbär för matlagning

katjasv / Pixabay / Public Domain

• Totalt: 5 minuter
• Förberedelse: 5 minuter
• Cook: 0 minuter
• Utbyte: varierar

betyg Lägg till en kommentar

Färska vinbär är endast tillgängligt under en kort säsong på sen vår och tidig sommar. Om du har tur nog att odla dessa juvelliknande, genomskinliga och syrliga frukter - eller lycka till dem på bondens marknad - är detta ett bra sätt att fylla på dem tills du har tillräckligt för ett recept.

Vinbär innehåller mycket pektin och kan användas i kombination med frukt med låg pektin för att skapa en bra gel i sylt- och gelérecept. De är naturligt sura även när de är mogna, så det är sällan nödvändigt att lägga till citronsaft som görs i de flesta gelérecept.

Ingredienser

• Färska, mogna svarta eller röda vinbär

Steg för att göra det

Även om du planerar att använda dem direkt rekommenderas att frysa vinbär innan du försöker avlägsna dem eftersom det gör jobbet mycket enklare. Det är svårt att få de små, saftiga, nyplockade frukterna från stjälkarna utan att klämma in dem, men när de är frusna kan du rulla bort dem från stjälkarna ganska enkelt.

Knäpp hela kluster av vinbär från buskarna. Skölj dem under kallt vatten för att ta bort insekter eller skräp. Sprid dem på en handduk för att torka av i några minuter.

Hursomhelst är nästa steg att avskräcka de frysta vinbären. När de är frusna fast är de ganska lätta att ta bort från stjälkarna för hand. Komposter eller kast bort stjälkarna.

Överför de avstämda, frysta vinbären till fryspåsar eller behållare, försegla och återför dem till frysen. Jag föredrar att använda BPA-frys frysbehållare snarare än plast.

Också användbart när du arbetar med vinbär i kvantitet är att snabbt återlämna de just-stamade, fortfarande frysta höstbären till frysen. Om de redan har tinat när du fryser dem, blir resultatet en stor massiv fruktsten. Om de fortfarande är frusna kommer de enskilda vinbären att förbli lös i sina behållare eller påsar. Det gör det lättare att ta ut precis vad du behöver när du är redo att använda dem i ett recept

Recept Taggar:

• vinbär
• amerikan
• vår
• ingrediens

Betygsätt det här receptet Jag gillar inte det här alls. Det är inte det värsta. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan - skulle rekommendera. Fantastisk! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!