Rebecca Nelson / Getty Images
Historiskt fick grillköpare besked om att leta efter en grill som producerar cirka 100 BTU per kvadrat tum. BTU-enheter - står för brittiska värmeenheter - är ett traditionellt sätt att mäta värmeapparaten från en värmeapparat. Tekniskt sett är en BTU den mängd energi som krävs för att värma ett kilo vatten med en grad av Fahrenheit. Idag är dock denna regel passé, eftersom säljare nu råder dig att ta hänsyn till hur varmt grillen faktiskt blir, snarare än hur mycket bränsle den bränner. Så spelar BTU till och med någon roll längre?
BTU-betyg kan vara vilseledande
En BTU-klassificering på en grill anger den maximala effekten för primär- eller huvudbrännarna (brännarna som ligger under kokplattan). Detta betyg inkluderar inte BTU-utgången från några sido-brännare, rotisserier eller rökare. Fortfarande klumpar vissa tillverkare samman alla siffror och lurar dig att tänka att en grill är mycket kraftfullare än den verkligen är. Vissa märken försöker också överdriva BTU-per-kvadrat-tum genom att kombinera de totala mätningarna av alla tillagningstjänster (inklusive tillbehörsbrännare). Detta gör att du tänker att grillen faktiskt är större än den är.
Mer viktiga faktorer
När du handlar efter grillar är det viktigt att notera komponenternas stabilitet och grillens totala storlek. Dessa faktorer kan ofta kompensera för ett lägre BTU-betyg. Starka grillar av god kvalitet med tungmetalldelar - särskilt kokgallerna - kan ha lägre BTU-betyg än billiga grillar, eftersom de bättre kan fånga och hålla den producerade värmen. En bra grill har också små ventiler för att tillåta en kontrollerad mängd luft genom matlagningskammaren, så att den snabbt kan värmas upp och upprätthålla en hög temperatur. Billigare grillar kan mycket väl ha en högre BTU-klassificering, men eftersom de inte värmer lika snabbt eller håller värme också, kan deras förmåga att laga en biff (till exempel) vara sämre.
Det infraröda undantaget
Infraröda grillar är olika. Medan brännarna på en vanlig gasgrill värmer upp kokningskammaren genom konvektion, omvandlar en infraröd grill värmen från brännarna till strålande energi genom att begränsa luftflödet. Detta gör att kammaren kan värmas upp snabbt och upprätthålla en hög temperatur, vilket gör den här typen av grill till en av de mest effektiva på marknaden (därmed lägre BTU per kvadrat tum). Som sagt, snabbt och varmt betyder inte alltid bättre smak. Så innan du provar det här trendiga alternativet, prova kött som har grillad av infraröda brännare och se om det passar dina förväntningar.
Att välja rätt grill
Dagens grillar är effektivare än äldre modeller och behöver vanligtvis inte den höga BTU-utgången som en gång var vanlig. När du köper en vanlig gasgrill, titta på hur locket passar kroppen. Om det passar tätt och grillens komponenter är tunga, värms en grill med 80 till 100 BTUs per kvadrat tum snabbt och upprätthåller kokvärmen. Samma regler gäller för en infraröd grill, men BTU: erna bör vara mer i intervallet 60 till 80 BTU. Naturligtvis kommer BTU-betyg att variera mycket, men om du håller dig till dessa specifikationer blir du inte besviken.
Undvik BTU-extrema
Akta sig. En grill med ett mycket högt BTU per kvadrat tum betyg döljer förmodligen sämre design och konstruktion. Locket kan vara tunt, gallerna är lätta och ventilerna dåligt utformade. Eller så kan specifikationerna beräknas på ett vilseledande sätt. Dessa gasgrillar, konstruerade för att sänka kostnaderna, bör undvikas. Och om en grill annonserar ett BTU-intervall som är lägre än de rekommenderade områdena ovan, är chansen stor att den är långsam att förvärma och kommer att ha en långsammare återhämtningstid (den tid det tar för en grill att värmas upp efter att öppningen och stängningen av locket). Om du stannar i intervallet 80 till 100-BTU per kvadrat tum för en standardgrill, eller 60 till 80-BTU-per-kvadrat tum för en infraröd grill, kommer du förmodligen att vara nöjd.
