TOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Images
Mogna persikor kommer att fortsätta mogna efter att de har plockats, * så när det är dags att lagra dem har du flera alternativ. I alla fall, om de inte kan ligga på ett träd, ser persikor som bäst att sitta på axlarna och inte röra varandra som visas. Om dock att hänge sig till deras ensamma natur är för obekvämt för dig, gå vidare och lägg dem i väskor eller skålar ihop, försök bara att undvika att stapla för många ovanpå någon annan. När du väl har det i åtanke, bestäm dig hur du lagrar dem baserat på hur mogna de är.
Illustration: Theresa Chiechi. © The Gran, 2019
Perfekt mogna persikor
Om persikorna du har till hands är helt mogna men du inte är redo att äta dem, förvara dem bara i kylen. Förkylningen kommer radikalt att bromsa deras mogna mognader utanför trädet. Kontrollera kylda persikor ofta; den kalla luften i kylen är uttorkande, så se upp för alla skrynkliga hud, ett tecken på både torkning och övermognad. (Kort sagt, en perfekt mogen persika bör ätas så snart som möjligt.)
Inte ganska färdig att äta persikor
Men om dina persikor skulle kunna vara lite mjukare, en doftare mer doftande, håll dem på köksbänken. Du kan till och med låta dem sitta på en solsken för att skynda på saker (se bara till att den platsen inte blir för varm).
Firm persikor
För persikor som fortfarande är ganska fasta och du vill få dem att röra sig längs mogna banan, lägg dem i en papperspåse - det kommer att fånga etylengas som de avger naturligt och påskynda tidslinjen för deras perfektion.
Snabba upp saker
Fortfarande inte tillräckligt snabb för dig? Lägg till en banan - mognaden desto bättre - eller ett äpple eller päron i påsen. Dessa frukter avger ännu mer eten än persikor och kommer att koxa persikorna med.
Kontrollera ofta
När du har hållit persikor på räknaren eller använt papperspåsmetoden, så när en given persika är mogen, se till att äta den eller flytta den till kylen tills du är redo att äta den så att den inte går från mogen till rutten.
Låt dem andas
I alla fall måste persikor andas, så papperspåsar eller plastpåsar med hål i dem är det bästa alternativet om du vill omsluta dem på något sätt. Kom bara ihåg att papperspåsen kommer att pressa med sig mognaden om du inte lägger den i kylen.
För längre lagring
Kan du inte äta alla persikor till hands snabbt nog? Frys dem! Frysta persikor är fantastiska i bakverk och smoothies och för glass. Se Hur man frysar persikor för mer information.
* Observera att ämnet är mogna persikor . Trots persikernas superlativa mogna talanger, persikor som plockas för grönt, detta är innan frukten är fullmogen, kommer aldrig att mogna ordentligt. Detta är definitivt en situation där man måste arbeta med naturen, inte försöka trumfa den!
En enkel guide till konservering av läckra persikor
