Timothy Scheibe / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 2 timmar 40 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Laga mat: 2 timmar 20 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 787 | kalorier |
| 36g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 91g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 787 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 36 g | 46% |
| Mättat fett 13g | 66% |
| Kolesterol 271 mg | 90% |
| Natrium 481 mg | 21% |
| Totalt kolhydrat 21g | 7% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 91g | |
| Kalcium 126 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna gryta stekt är smaksatt med starkt svart kaffe, tillsammans med lök och vitlök. Servera denna enkla bräserade chuckstekt med potatismos eller enkla nudlar, tillsammans med gröna bönor eller morötter.
Ingredienser
- 1 stekt nötkött, helst en chuckstekt (cirka 3 till 4 pund)
- Kosher salt och nymalet svartpeppar
- 1 matsked plus 2 tsk extra jungfruolja (delad)
- 1 stor lök (halverad, tunt skivad)
- 3 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 tsk torkad bladtimian
- 2/3 kopp starkt bryggt svart kaffe
- 2 matskedar mjöl blandat med 2 matskedar kallt vatten
Steg för att göra det
Värm ugnen till 325 F.
Strö över chucksteken överallt med salt och peppar.
Värm upp oljan i en nederländsk ugn på medelhög värme.
Tillsätt nötkött och sear, vänd till brun alla sidor.
Ta bort till en tallrik och lägg åt sidan.
Sänk ner värmen till medium och tillsätt löken i pannan, tillsammans med de återstående 2 tsk olivoljan.
Koka under omrörning ofta tills löken börjar bruna, cirka 7 till 9 minuter.
Tillsätt den hackade vitlök och timjan; koka under omrörning i en minut längre.
Rör i kaffet och bring till en sjutton.
Lägg tillbaka nötköttet i potten och vänd för att täcka bra med lökar och vätskor.
Sätt på locket på den nederländska ugnen och överför till ugnen. Braise i cirka 2 timmar, eller tills nötköttet är mycket mjukt.
Överför nötköttet till en tallrik och håll varmen.
Sil vätskorna i en såsavskiljare och kast bort överflödigt fett.
Sätt tillbaka vätskor och lökar i potten på medelhög värme och rör om i blandningen mjöl och vatten. Koka under omrörning tills den är tjock.
Smaka och krydda med salt och peppar efter behov.
Servera nötköttet med såsen.
Recept Taggar:
- Kaffe
- middag
- sydlig
- familjemiddag
