Stok-Yard Studio / Getty Images
Målet med att hålla en välfylld vegetarisk skafferi är att hålla många viktiga vegetariska ingredienser till hands, så att du kan piska upp olika hälsosamma och tillfredsställande vegetariska måltider när som helst. Din livsmedelslista kommer naturligtvis att variera beroende på storleken på ditt hushåll och dina favoritmat, men du behöver alltid en kombination av både huvudingredienser och smakförstärkande kryddor och matlagning.
Förutom dessa grunder som behövs för matlagning, kommer du förmodligen att vilja fylla på några livsmedel som du kan ta när du är på språng, till exempel fullkornsbröd för vegetariska smörgåsar, vegetariska hamburgare eller köttersättningar, soja eller mjölkost, vegetariska deli-skivor, kryddor, frukostflingor, salladdressing, färsk frukt och snacks som popcorn, kringlor och chips och salsa. Vi rekommenderar att du också håller mjortortillas till hands för snabba burritos och omslag.
Torra och konserverade varor
Pasta och ris är bekanta livsmedel som kan tillagas på otaliga olika sätt. Fyll på brunt ris istället för vitt för en extra näringsökning.
- Pasta och andra nudlar Bönor, kikärter och linser (konserverade eller torra) Ris eller andra hela korn som quinoa, hirs och kornTexturerat vegetabiliskt protein, även känt som TVP (eller kanske du föredrar att hålla några frysta köttersättningar till hands) Konserverade tomater
Bakbehov
Vi rekommenderar att du använder äggersättare i bakade varor även om du inte är vegan, eftersom det håller sig bra och är mycket mer bekvämt, hälsosamt och kostnadseffektivt än ägg. Om du försöker klippa ut raffinerat socker, är ett flytande sötningsmedel som agave nektar eller brunt ris sirap viktigt.
- MjölSugarLikvärd sötningsmedel (lönnsirap, brunt ris sirap eller agave nektar) Äggersättare Bakpulver och bakpulver Vanilla Kakaopulver eller choklad chips
Matlagning Essentials
- Sojasås, tamari eller nama shoyu (vi gillar också Braggs flytande aminos) Miso TahiniStir-stek såser Soj margarinVegetable buljong (konserverad eller pulveriserad) Sojamjölk eller en annan mjölksubstitut och risvinäger Jordnötssmör eller annat muttersmör Nutritional jäst
Kryddor
Kryddor är verkligen det som skapar skillnaden mellan grundläggande rätter och exotiska etniska rätter. Men inte alla smaker är för alla, så experimentera för att se vilka kryddor och kombinationer du gillar att använda mest och vilka du kan göra utan. Här är några av de vanligare kryddorna som du kanske vill ha till hands.
- BasilikaSvart pepparCayenneChilipulver KanelCumin (malda eller frön) CurryGaram masala (om du gillar att laga mat vegetarisk indisk mat) VitlökpulverGulverpulverLökpulverOregano PersiljaRöd pepparflingor
färsk
Vår favoritfärska grönsak att hålla på är broccoli eftersom den förvarar bra och passar bra med tofu i en snabb uppståndelse med allt annat du råkar ha. Både lök och vitlök kan pågå en månad eller längre om de lagras korrekt.
- Färska grönsakerTofuTempeh eller seitan eller frysta veggieburgareLökar Vitlök Citroner eller citronsaft
