Granen
Det verkar finnas en långvarig debatt om huruvida kol- eller gasgrillar ger bättre smak på mat. Svaret är svårt att avgöra och kan komma till personliga preferenser och några av dessa detaljer.
Illustration: Emilie Dunphy. © The Gran, 2019
Charcoal vs. Gas Grill Debatt
Folk har troligen en egen åsikt om hur man grillar och vilken typ av grill som ger det bästa resultatet. Det finns också mycket personlig preferens, både med smak, användarvänlighet och kostnader för både grillen och bränslet (kol eller gas). Det är bäst att välja en grill som du gillar att använda.
Fördelar med gasgrill
En stor fördel med en gasgrill är att grilla på kortare tid och vara mer effektiv. Du behöver inte vänta på att kolet antänds och når till önskad temperatur. En gasgrill är extremt bekväm. Slå på den, ställ in temperaturen och gör dig redo att grilla. Förutom bekvämligheten är gasgrillar vanligtvis enklare att städa upp och gas är billigare än kol.
Nackdelar med gasgrill
Gasgrillar tenderar att vara dyrare än kolgrillar. De är ofta större, tyngre och svårare att flytta runt. Även med en propanbehållare är en gasgrill ofta mycket stor, tung och klumpig och inte bra för bakluckor eller camping. Mat tillagad på en gasgrill producerar ofta mindre rök, vilket kan påverka den rökiga smaken på maten.
Fördelarna med en kolgrill
De största fördelarna med en kolgrill är att de tenderar att vara mycket billigare och mycket mer bärbara än en gasgrill. Kolbranden kan bli mycket varmare och risken för uppblåsningar är mycket mindre. Vissa föredrar också smaken av mat tillagad framför träkol.
Nackdelar med en kolgrill
En kolgrill kräver mycket mer tendens till och arbetar för att upprätta en eld. Eftersom det inte finns någon temperaturskiva, är det upp till grillen att skapa temperaturzoner på grillen. Grillprocessen tar ofta längre tid att ställa in, fortsätta och ger också en större röra än en gasgrill. Medan locket av kolgrillrök kan vara tilltalande, var du redo att sätta i arbetet för en bra grillupplevelse.
Att göra god rök för en kolgrill
Även med en kolgrill är det viktigt att producera god rök. Kommersiella kol med speciella tillsatser för enkel belysning och billigt kol tillverkat av lite sågspån och mycket lim har inte den bästa smakproducerande röken. Använd bra kol eller bland kolet med bitar av bra lövträ. Ett annat alternativ är att köpa klumpkol som är tillverkade av riktiga träbitar och inte bara sågspån.
Grilla regler
Oavsett vilken typ av grill du använder, några enkla tips hjälper dig att se till att maten smakar bra. Håll alltid grillen ren efter varje användning. Uppbyggnad av aska, bränt fett och annat skräp kommer att leda till att den producerade röken ger en konstig smak i din grillade mat. Regelbunden rengöring bör vara en vanlig del av din grillrutin. Din grill och dina gäster kommer att tacka dig för det.
