Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Fikon är små frukter som växer på träd. De kan ätas färskt eller torkat. Den mogna frukten är mycket känslig och transporterar inte bra. Råfikon har mycket kostfiber, men i övrigt ger inte någon betydande näringsfördel.
Hur man väljer färska figurer
Hållbarheten för färska fikon är kort. De måste plockas mogna från träden eftersom de inte mognar väl när de plockats. En mycket fast fikon är inte mogen och kommer inte att mogna ytterligare. Den främsta skördesäsongen för färska fikon är mitten av juni till mitten av oktober. Om du ser dem på en marknad, köp dem bara om du planerar att använda dem snabbt. Färska fikon kommer att förstöra inom sju till tio dagar efter skörden. I de flesta fall betyder det att du har cirka tre dagar på dig att använda dem hemma.
Välj fikon som är ren och torr med en slät, obruten hud. Frukten ska vara mjuk och ge efter hand, men inte gränsig. Använd näsan och lukt frukt. Om fikon luktar något surt har den redan börjat jäsas. När fikon sträcker sig över sin början börjar de kollapsa inåt och förlorar sin runda form.
Förvaring av färska fikon
Det är viktigt att hålla färska fikon kalla för att långsamt försämras. Använd dem omedelbart eller förvara i en plastpåse i den kallaste delen av ditt kylskåp i upp till två dagar. Färska fikon kan frysas hela, skivas eller skalas i en förseglad behållare i tio till tolv månader. Avfrostning helt enkelt före användning och vara extra försiktig när du hanterar dessa superkänsliga frukter.
Konserverade eller torkade fig
Eftersom färska fikon är så känsliga är konserverade eller torkade fikon ett populärt alternativ. De är lätta att hitta i de flesta stormarknader och är relativt billiga. Konserverade fikon kommer att vara bra under ett år i ditt skafferi. Öppnade konserverade fikonrester kan förvaras i en täckt behållare i kylen i upp till en vecka. Torkade fikon kan förvaras i det ursprungliga förseglade förpackningen vid rumstemperatur under en månad. För längre förvaring, förvara dem i kylen, där de kan förvaras i sex månader till ett år. Öppnade torkade fikon bör överföras till en tätbar plastpåse och förvaras i kylen.
Fig Recept
Fikon kan vara ett underbart sött tillskott till många livsmedel. De är mycket mångsidiga frukter och kan bakas i söta godis som bakade fikon med honungglass eller ingår i mer smakrika sidorätter som basmatiris med fikon, senapsfrön och ingefära. Om du har färska fikon, tänk på att använda dem direkt i enkla recept som fikon i kryddad sirap, som sedan kan hålla i kylen i över två veckor. Om du bara har tillgång till torkade fikon kan du enkelt byta dem efter färska fikon i några recept. Andra recept, som fuktiga fikondroppkakor, kräver torkade fikon (men kan ersätta färska fikon med några enkla ingrediensbyten). Njut av matlagning med denna delikata godbit!
