Warrick Page / Getty Images Nyheter / Getty Images
Även om det inte är mycket du kan göra om ditt mjöl redan har gått dåligt eller grodda buggar, kommer några enkla steg att hjälpa till att förhindra dessa sjukdomar.
Korrekt lagringssteg
Allt du behöver är robusta, plastkassar med matkvalitet och behållare med matkvalitet med lock, din frys och en sval, mörk plats.
- Lägg behållaren med mjöl i en stark plastpåse med livsmedel. Om mjölet är förpackat i papper, lägg hela papperspåsen i en livsmedelskvalitet plastpåse. Ta bort överflödigt luft från påsen och försegla ordentligt. Fyll mjölet i två dagar för att döda potentiella vivlar eller insektsägg i mjölet. från frysen efter två dagar och sikt mjölet i en plastbehållare av livsmedelskvalitet med ett tätt passande lock. Märk behållaren med utgångsdatumet eller säljdatumet. Håll ett svalt, rent, mörkt ställe för att förhindra att andra insekter kommer i mjölet och för att förhindra exponering för solljus och fukt, eller förvara den i kylen om du är osäker ditt skåp är tillräckligt coolt.
Bugs och harsk lukt
Buggarna som finns i mjöl och andra korn kallas vivlar. Om du hittar dessa buggar i ditt mjöl (vilken brunaktig yta som helst ovanpå ditt mjöl är äggen), är chansen att äggen fanns där innan du köpte det eftersom kvinnliga vivlar lägger dem i kärnkärnan, och de kläcks mellan en och fem månader senare. Om du är osäker, gnugga lite av det brunaktiga mjölet mellan fingrarna och om du får en liten lukt är det felen. Du kan också tätt packa lite mjöl upp till kanten av ett glas och skapa en plan yta med hjälp av en kniv. Låt mjölet utsättas för solljus i några timmar. Om den trånga ytan ser trasig ut, är det felen som gör. Kasta det.
Hård lukt inträffar eftersom fettet i fullkornsmjöl oxiderar när de utsätts för luft och fukt. Med tiden kommer otillräcklig lagring att fortsätta att minska färskheten i ditt mjöl, påverka resultatet av din bakning och kanske till och med göra dig sjuk. Om ditt mjöl redan luktar smaklös är det dags att kasta det.
När du är i tvivel
Följ dessa riktlinjer när du inte är säker på om det mjöl du har hemma fortfarande är bra att använda:
- Raffinerade mjölar som konditorivaror eller självhöjande mjöl håller sig fräscha i upp till två år men kommer att lukta sura när de går förbi sin primära. ett år. Om de har en bränd eller bitter smak, betyder det att de inte är bra längre. Hälkornsmjöl som vete, stavning eller korn har bara 3 till 6 månaders hållbarhet, så håll dem i kylen och kontrollera utgångsdatumet innan användning. Om du får en rolig lukt, är det dags att kasta dem.
Olika typer av mjöl
Genom att hålla ditt mjöl ordentligt lagrat säkerställer du färskheten. Men inte alla mjölar är desamma och inte alla håller sig färska under samma tid. Om du håller dem i kylen får du extra månader att använda efter utgångsdatumet eller säljdatumet, men kom ihåg att mjöl som inte är vete som glutenfri och mutter har olika behov. Så varje gång du öppnar din påse med mjöl, oavsett vad den är gjord av, snifta den för dålig lukt och kontrollera dess struktur för att säkerställa att inga buggar finns.
