Geri Lavrov / Getty Images
-
Förbered ingredienser
Darlene Schmidt
För att göra färska vårrullar från grunden behöver du ett paket med stora torkade risomslag (även känt som "rispapper"). För dina fyllningar, välj kokta räkor, kyckling, kalkon eller vad som än tänder din fantasi. Vegetarianer kan ersätta bakad tofu eller seitan. Du behöver också fisksås eller sojasås för att förbättra smaken. Ha till hands separata skålar med korianderblad, söt basilika, gurkapinnar, rivna morötter och bönor.
-
Ha en skål med varmt vatten redo
Darlene Schmidt
Fyll en stor skål som är halvfull med varmt vatten (men inte skalande, eftersom du kommer att behöva doppa fingrarna i den). Placera skålen och risomslaget på en ren arbetsyta som en skärbräda.
-
Mjuka risomslag genom att doppa dem i det varma vattnet
Darlene Schmidt
Ta ut en av risomslagarna och lägg den i skålen med varmt vatten. Du kanske måste försiktigt pressa inpackningen ner i vattnet. Rispapperet mjukas på cirka 30 sekunder.
När omslaget är tillräckligt mjukt att äta (dessa rullar kräver inte kokning), ta bort det från vattnet och placera det på den rena arbetsytan.
-
Lägg några skivor kyckling i slutet av inslaget, tillsätt sedan gurka
Darlene Schmidt
Arbeta alltid horisontellt, placera skivor av kycklingen (eller tofu / vetegluten) mot slutet av omslaget. Lägg nu några av gurkapinnarna ovanpå.
-
Lägg till andra ingredienser
Darlene Schmidt
Tillsätt nu lite morot, färsk koriander, basilika och bönor.
-
Vik över botten av rispapper
Darlene Schmidt
Börja rulla genom att fälla ned den nedre delen av rispapper över ingredienserna.
-
Lyft upp sidan av omslaget och fäll över
Darlene Schmidt
Fortsätt genom att lyfta höger sida av omslaget och fälla det över ingredienserna.
-
Slutför rullen genom att fälla över översidan
Darlene Schmidt
För att slutföra rullen, veck över sidan nedåt ELLER rulla vårrullen framåt tills i slutet av rispapperet. Försök att hålla din vikning / rullning så snäv som möjligt. Ingredienserna ska visas i ena änden för att skapa en "öppen" typ av färsk rulle. För att säkra rullen, dopp bara fingrarna i lite vatten och våt ändklaffen och tryck sedan för att försegla.
-
Placera i en skål och servera med doppa sås (er)
Darlene Schmidt
Placera upprätt i en skål (som en bukett) eller på ett fat. Servera med hoisinsås och / eller thailändsk söt chilisås (finns i de flesta stora stormarknader i det asiatiska området eller i asiatiska / kinesiska matbutiker). Eller servera med det här thailändska jordnötssåsreceptet. Dessa färska rullar parar väl ihop med en kall pils eller ett glas kylt vitt vin.
