George Doyle / Stockbyte / Getty Images
- Totalt: 5 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Cook: 0 minuter
- Standtid: 24 timmar
- Utbyte: 1 1/4 kopp (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 115 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 1g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 1/4 kopp (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 115 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 16% |
| Mättat fett 8g | 38% |
| Kolesterol 38 mg | 13% |
| Natrium 10 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 1 g | 0% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 27 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Du kan skapa din egen hemlagade gräddfil. Detta är en process som förlitar sig på den probiotiska kulturen i kärnmjölk eller gräddfil, så du behöver både såväl som tung kräm för att göra det själv. Planera framåt för att ge gräddfil 24 timmar att tjockna upp, utveckla den syrliga smaken och kyla.
Detta är ett bra trick om du har grädde till hands och du vet att du kommer att behöva mer gräddfil nästa dag. Du kanske tycker att du föredrar smaken på din hemlagade gräddfil och håller den igång och gör ny från grädde med några få dagar.
Ingredienser
- 1 kopp tung grädde
- 1/4 kopp gräddfil (eller kärnmjölk)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Blanda grädde och gräddfil eller kärnmjölk i en ren skruvburk.
Täck det med locket och låt stå i rumstemperatur ungefär 24 timmar tills det är mycket tjockt.
Kyl den hemlagade gräddfilmen väl innan du använder den och förvara den i kyl.
Du kanske vill rör den innan du använder den. Vissa separationer är normala och bör inte tas som ett tecken på oro
Kök Anteckningar
Kärnmjölk och gräddfil innehåller mjölksyraproducerande probiotiska bakterier. Dessa är de vänliga djur som jäsar grädden och ger den tårta smaken medan den förtjockas. De arbetar vid rumstemperatur för att omvandla vanlig grädde till crème fraîche eller gräddfil.
Du kan börja med lätt grädde, halv och halv eller mjölk i stället för tung grädde, men slutresultatet blir mycket tunnare. Det kommer fortfarande att ha en sur smak, så om du planerar att använda den som en ingrediens kanske du inte har något emot att det inte är lika tjockt. Se bara till att justera konsistensen i ett recept om du gör det med en löpare gräddfil.
Livsmedelssäkerhet
Hållbarheten för öppnad kommersiellt framställd gräddfil är sju till tio dagar i kylen. Din hemmagjorda version kommer förmodligen att vara bra så länge. Tecken för att leta efter att den ska kasseras är en möglig eller otäck lukt, mögel växer på ytan och blir gul eller andra färger.
Dessa problem uppstår när mögel och bakterier introduceras till gräddkremen annan än de önskade probiotiska bakterierna. Dessa kan komma från dina fingrar, använda skedar eller helt enkelt vika in från luften när det är upptäckt. Om du ser dessa tecken, använd inte den återstående hembakade gräddfil som en start för nästa bunt, annars kommer du helt enkelt att multiplicera problemet.
Recept Taggar:
- sås
- hemlagad gräddfil
- amerikan
- falla
