Granen / Miri Rotkovitz
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 65 minuter
- Utbyte: serverar 8 - 10
De flesta brödpuddingrecept är full av grädde, mjölk och smör. Men den här choklad- och körsbärspannade challabrödpudden är helt mejerifri - för att inte säga lättare - tack vare substitutionerna för pareveingredienser inklusive sojamjölk och en touch av kokosnötsolja.
Serveras som en efterrätt, är det särskilt trevligt toppad med pareve-glass eller pareve vispgrädde. Och eftersom det är lägre i socker än de flesta brödpuddingar, gör resterna en utsökt frukost eller brunchbit, drizzed med ren lönnsirap.
Make It A Meal: Vem säger att du inte kan arbeta bakåt från efterrätten för att ta reda på vad du ska göra till middag? Ta en fråga från brödpuddingens kreativa status för komfortmat och välj en rostad kyckling med baharat, vitlök och mynta. Servera fågeln tillsammans med gröna bönor med pekannötter och dadelsirap. Sedan erbjuder du brödpudding med kaffe, espresso eller te.
Ingredienser
- 2 matskedar kokosnötsolja (eller icke-hydrerad pareve-margarin, t.ex. Earth Balance, smält och kyld till rumstemperatur, plus extra för smörjpanna)
- 1 pund challah (skär i 1-tums kuber; cirka 8 koppar)
- 4 stora ägg
- 3/4 kopp socker
- 3 koppar pareve vanilj sojamjölk
- 2 matskedar Amaretto
- 1 tesked vaniljbönapasta (eller rent vaniljextrakt)
- 1/4 tesked kanel
- 1/2 kopp körsbär (torkad; helst syrlig)
- 1/2 kopp pareve bittersöt chokladchips (eller hackad mörk choklad)
- Valfritt: Pareve glass, vispad grädde eller lönnsirap (för servering)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F / 180 C.
Smörj en 9 x 13 "bakplatta med lite kokosnötsolja eller margarin.
Lägg challakuberna i en stor skål.
Vispa i socker, sojamjölk, Amaretto, vanilj och kanel i en separat skål. Vispa in den smälta kokosnötsoljan eller margarinen.
Häll vaniljsåsblandningen över challabitarna och rör om försiktigt tills all challah är mättad med äggblandningen.
Vik i körsbär och chokladchiper tills de är jämnt fördelade.
Häll challablandningen i den förberedda ugnsskålen och slät toppen med en spatel.
Grädda i den förvärmda ugnen tills puffad och gyllene och en testare som sitter i mitten kommer ut rent, cirka 55 minuter till 1 timme, 5 minuter.
Ta ut ur ugnen och svalna på en trådhylla i 15 till 20 minuter.
Servera varm, toppad med pareveglass, piskad grädde eller en dropp lönnsirap, om så önskas. Rester kan förvaras, täckas i kylen, i 2 till 3 dagar.
Recept Taggar:
- soy
- brunch
- brittiskt
- tillbaka till skolan
