Jordan Lye / Getty Images
För många av oss som fångar våra egna fiskar, överskrids glädjen av att spola dem in bara genom att servera dem till våra vänner och familj. När allt kommer omkring är lockelsen av en stekt fisk som simmade bara några timmar innan stark.
Att hantera din fisk kan emellertid resultera i en sådan förlust av ätkvalitet att du är bättre på att köpa dem.
Hur du hanterar din fisk
- Landa dem snabbt. Det kan vara kul att spela en fisk på linjen i några minuter eller timmar, men den fisken kommer att vara mycket sämre bordspris än man landade snabbt. Rulla in fisken snabbt och använd rätt linje för fisken du förväntar dig att fånga: Om du räknar med att fånga 10-kilos fisk bör du använda en 10-kilos linje. Slå dem på huvudet. Du bör bedöva din fisk när du får dem ombord. Använd en miniatyr basebollträ eller en hård trästå för att slå dem på huvudet. Detta förhindrar att fisken slår sig i din svalare, vilket kan skada köttet. Lufta dem. Detta är kontroversiellt eftersom du väsentligen blöder ut en levande fisk, vilket inte är kul för fisken, och du måste snabbt svalna fisken för bästa matkvalitet. Om du väljer att göra det ska du klippa cirka en tum tillbaka från svansen upp tills du känner ben. Få dem på isen direkt. Även på kalla dagar är det viktigt att isa din fångst. Fisk kan förstöra även vid temperaturer som vi människor tycker att det är kallt. Ta med en stor kylare med massor av is och placera din fisk i höger sida upp (som om de simmar) så snart de är bedövade eller blöda. Se till att din kylare har en tapp så att du kan tömma smältvattnet - du vill inte att fisken vilar i vatten.
- Om du inte kan ta is, håll fisken i skuggan, på en strängar i vattnet, begrava den i sanden (markera platsen!), Eller prova detta: Blöda och tarma fisken direkt, salta sedan över det hela. Slå in fisken i färska gröna blad eller tång och lägg den på den coolaste platsen du kan hitta.
