Diana Rattray
- Totalt: 22 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 718 | kalorier |
| 44g | Fett |
| 27g | Kolhydrater |
| 58g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 718 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 44 g | 56% |
| Mättat fett 18g | 88% |
| Kolesterol 515 mg | 172% |
| Natrium 1563 mg | 68% |
| Totalt kolhydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 58g | |
| Kalcium 321 mg | 25% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Grillade vitlöksräkor är läckra när de serveras med en lätt smördoppssås. Marinaden tar bara några minuter att sätta ihop, och den smakar räkorna perfekt. Doppet är en smakfull kombination av smör, vitlök, citron och en touch av varm sås och Worcestershire.
Servera räkor på salladsblad eller blandade färska grönsaker tillsammans med små behållare med smörtoppet. Räkor går bra med ris och grillad sommar squash eller aubergine också. Du kan också lägga till räkorna i en kastad sallad.
Ingredienser
- För räkor:
- 2 pund räkor (jumbo)
- 1 stor vitlöksklyftan (krossad och finhakad)
- 1/2 tesked kosher salt
- 1 kalk (juice)
- 1/3 kopp olivolja (extra virgin)
- För vitlökssmöret:
- 1/2 kopp smör
- 1 tesked Worcestershire sås
- 1 matsked citronsaft
- 1/8 tesked pepparsås (som Tabasco)
- 1 stor vitlöksklyftan (krossad och finhakad)
- Stryk kosher salt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Ta bort skalen från räkor och låt svansarna vara intakta. Täck räkorna och skölj sedan under kallt rinnande vatten.
Kombinera krossad vitlök, kosher salt, juice av en lime och olivolja i en icke-reaktiv behållare, matlagringsväska med zip-top eller skål.
Placera räkorna i skålen och rör om för att täcka med marinaden.
Täck eller tät och kyl räkor i 2 timmar, vrid då och då för att hålla räken belagd.
Värm kolen eller gasgrillen till medelhett.
Trä den marinerade räkorna på spett och grill cirka 5 till 6 tum från värmen i cirka 8 till 12 minuter, vänd ofta. Räken görs när den blir ogenomskinlig och blir en vit och rosa färg.
Smält smöret i en liten kastrull på låg värme. Tillsätt Worcestershiresås, citronsaft, pepparsås, krossad vitlök och kosher salt. Värm i 1 minut.
Servera smörtoppet i små serveringsfat tillsammans med den grillade räkor och njut!
tips
- Venen som rinner ner på ryggen är räkorens tarmkanal och den kan vara klar eller grå till svart. Det är ingen skada att äta venerna, men de kan vara obehagligt skitna. För att ta bort venen, kör spetsen på en liten, skarp knivkniv längs ryggens baksida. Lossa venen med knivspetsen och dra ut den. Om du använder en spis med grill, är spettarna valfria. Om du bestämmer dig för att steka räkorna, ta bort svansen. Den genomsnittliga lime ger drygt 1 matsked juice. En citron ger cirka 3 matskedar, så saften på ungefär en halv citron bör vara den perfekta mängden för smörtoppet. Smaka på det och lägg till lite mer om du vill.
Receptvarianter
- Medan receptet kräver limesaft i marinaden, är citronsaft en bra ersättning. På samma sätt kan du prova limesaft i smörtoppet. Istället för varm sås, tillsätt lite asiatisk chilipasta som sambal- eller Srirachasås.
Recept Taggar:
- räka
- räkor i vitlökssås
- entree
- sydlig
