Granen
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Marinat: 3 timmar
- Utbyte: 4 pund revben (4 till 6 portioner)
Köttet på dessa grillade korta revben är så ömt att det faller precis utanför benet. Flanken nötkött korta revben skärs tvärs från den sjätte, sjunde och åttonde revbenen. Varje bit ska innehålla tre korsade ribben. Om du inte ser dem i köttväskan kan du vanligtvis specialbeställa dem från din slaktare.
Ingredienser
- För marinaden:
- 1/2 kopp medium-söt sherry (eller ananasjuice)
- 1/2 kopp sojasås
- 1/4 kopp brunt socker (packat, ljust eller mörkt)
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 2 stora vitlöksklyftor (skalade och krossade)
- 1/2 tesked slipad svartpeppar
- 4 kilo korta revben av flanken nötkött (väl trimmade, ungefär 1/2 tum tjocka)
- För grillsåsen:
- 1/4 kopp brunt socker (ordentligt förpackat)
- 1 1/2 tsk lök salt
- 1/2 tesked vitlökpulver
- 1/2 tesked malt ingefära
- 1/3 kopp vit vinäger
- 1 kopp ketchup
- 1/2 kopp aprikos konserverar (renade om extremt chunky)
- 1 matsked Worcestershire-sås
- 1 matsked honung
- 2 matskedar smör
- Garnera: hackade skalar
Steg för att göra det
Observera: medan det finns flera steg till det här receptet, är denna korta revben maträtt uppdelad i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för förberedelser och grilla.
Gör marinaden
Samla ingredienserna.
Granen
Ta en sherry- och sojasås i en medelhög kastrull på koka över medelhög värme. Rör i brunt socker och minska värmen till låg. Täck och låt sjuda i 5 minuter, eller tills sockret har upplösts.
Granen
Ta bort pannan från värmen. Vispa in oljan, vitlök och peppar och lägg den åt sidan för att svalna helt.
Granen
Kombinera revbenen och marinaden i en stor ytlig skål och vänd dig till pälsen. Täck med plastfolie och kyl i 3 till 12 timmar, vrid revbenen ibland.
Granen
Gör grillsåsen
För att skapa din egen grilladsås, kombinera brunt socker, lök salt, vitlök pulver, malda ingefära, vit vinäger, ketchup, aprikos konserver (renade om extremt chunky), Worcestershire sås och honung i en liten skål.
Granen
Överför till en liten såsgryta och koka blandningen under omrörning för att lösa upp sockret. Sänk ner värmen till låg och låt sjuda i 15 till 20 minuter, rör om ibland.
Granen
Tillsätt 2 matskedar smör med en visp, skär i kuber, ett par åt gången tills de blandats. Ta bort pannan från värmen och låt svalna lite innan du använder den.
Granen
Grilla revbenen
Värm en gasgrill till medelhög, förbered en medelhög koleld eller förvärm en slaktkyl. Om du använder en kolgrill bör du starta elden 30 till 40 minuter innan du grillar. Elden har rätt när kolen ser aska-täckta och du kan hålla handen 4 till 5 tum (grillhöjd) över kolerna i 4 sekunder.
Granen
Tappa av revbenen och släng marinaden. Grilla eller borsta revbenen 4 till 6 tum från värmekällan i 10 minuter för medium-sällsynta, 12 minuter för medium och 14 minuter för bra gjort.
Granen
Vänd och basta med grillsås två gånger.
Granen
Ta bort revbenen till ett serveringsfat och servera genast med eventuell extra sås för doppning. Garnera med hackade skalar om du vill.
Servera och njut!
tips
- Om du inte har tid att göra din egen grilladsås eller bara inte vill, byt gärna ut det hemlagade receptet som beskrivs ovan med 1 kopp din favoritbutiksköpta grilladsås.
Recept Taggar:
- revben
- entree
- amerikan
- sommar
